Bakery Nauener sa zatvára: Ceny supermarketu ho robia samostatne v rovine!

Bakery Nauener sa zatvára: Ceny supermarketu ho robia samostatne v rovine!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - V Nauen, výzvy pekárskeho priemyslu opäť otvorili smutnú kapitolu: Kluczyk Bakery v Nauener Dammstraße 12 zavrela svoje dvere 23. júla 2025. Marcin Kluczyk a jeho syn syna Mateusz, ktorý viedol pekáreň od otvorenia v auguste 2024, sa rozhodli urobiť tento krok po zistení, že zákazníci preferujú k tomu, aby prešli k nákupe k nákupu. Napriek veľmi dobrému umiestneniu v blízkosti vlakovej stanice Nauen nemohli dosiahnuť dostatočný príjem so svojou ponukou. Multi-grain roll za 50 centov jednoducho nemôže držať krok s cenami, ako napríklad 33 centov v spoločnosti Netto alebo 39 centov v spoločnosti Rewe, čo spôsobilo, že mnohým zákazníkom ignorovali miestnu ponuku, správy [maz-online.de] (https://www.maz-online.de/lokales/Havelland/nauen/machlos--las--laos--laos--laos--laos--laos--Machlos-s. proti Supermarkt-baecker-baecker-gelbstatkeit-auf-vv7bf5xpppjdPome4aptyakzbu.html).

Kluczyk Bakery by mala skórovať s poľskou múkou ako jedinečný predajný bod, ale dúfal -na povzbudenie sa nestretol. Konkurencia prostredníctvom väčších reťazcov a iných miestnych pekární, ako sú Steinecke a Thonke, tiež obťažovala tím otca-syn. Po uzavretí sa obaja vzdali vlastného podnikania a teraz pracujú ako zamestnanec. Marcin Kluczyk is now working in a organic bakery in Potsdam, while his son has found a new challenge in the candy production at Karl's Erdbeerhof in Elstal.

Priemysel trpí štrukturálnymi problémami

Uzavretie pekárne Kluczyk nie je izolovaným prípadom. Podľa súčasných analýz je priemysel pečiva v Nemecku pod obrovským tlakom: nepohodlný pracovný čas, akútny nedostatok kvalifikovaných pracovníkov a vysoké náklady na energiu sťažujú zostať výnosným. V posledných desiatich rokoch počet pekární klesol o 30 percent, závažné zbrane pre už napätú situáciu. V Berlíne sa podniky znížili o 15 percent a v Brandenburgu z 388 na 254, ako RBB24.de.

Ďalším problémom je obava vysoký počet strát v pracovných miestach: od roku 2014 sa v Bakery stratilo 20 000 pracovných miest. Únia NGG vidí pre priemysel jasné miesta, keď sú spoločnosti ochotné zlepšiť svoje pracovné podmienky a vyleštiť imidž zamestnávateľa. Posun v noci na dennú prácu by mohol znehodnotiť situáciu mnohých zamestnancov a znížiť tlak.

Boj proti nedostatku kvalifikovaných pracovníkov

Výzvy na trhu práce sú obrovské. Približne 86 percent zamestnancov uvádza vysoký stres a časový tlak a je viditeľný vážny nedostatok personálu. V boji proti tomu sa spoločnosti stále viac spoliehajú na prisťahovalectvo. Štvrtina stážistov v Bakery Craft má teraz migračné zázemie, čo je príležitosť prekonať nedostatok kvalifikovaných pracovníkov, ako ukazujú výsledky komplexnej priemyselnej analýzy, podporované Nadáciou Hans Böckler a NGG. [Boeckler.de] (https://www.boeckler.de/de/pressemitteigungen-2675- backwarenbranchenbranche-Kaempf-mit-a fachkraeftemigel-67427.htm) naznačuje, že sa môže rozšíriť, najmä medzinárodným rekretáciou.

Príkladom je kaviareň Matthias Hillmann neďaleko Berlína, ktorá kvôli nedostatku kvalifikovaných pracovníkov musela zavrieť svoju pôvodnú pekárňu, ale teraz úspešne našla novú výklenku, v ktorej pečie za lepších podmienok. Takýto vývoj by mohol byť priekopníkom mnohých miestnych spoločností, ako je napríklad pekáreň Kluczyk, aby nezmizla z trhu.