Nauener Bakery se zapre: cene supermarketov naredijo naraščajoče samostojno!

Nauener Bakery se zapre: cene supermarketov naredijo naraščajoče samostojno!

Nauener Dammstraße 12, 14641 Nauen, Deutschland - V Nauenu so izzivi pekarne spet odprli žalostno poglavje: pekarna Kluczyk v Nauener Dammstraße 12 je 23. julija 2025 zaprla svoja vrata. Marcin Kluczyk in njegov sin Mateusz, ki je od otvoritve vodil pekarno, da bi se odločil, da bo to korak pred tem, da bi to korak predhodno ugotovili. Kljub zelo dobri lokaciji v bližini železniške postaje Nauen niso mogli doseči dovolj dohodka s svojo ponudbo. A multi -grain roll for 50 cents can simply not keep up with prices such as 33 cents at Netto or 39 cents at REWE, which caused numerous customers to ignore the local offer, reports [MAZ-ONLINE.de] (https://www.maz-online.de/lokales/havelland/nauen/machlos- Against-supermarkt-baecker-baecker-gelbstatkeit-auf-vv7bf5xppjdpome4aptyakzbu.html).

Pekarna Kluczyk bi morala doseči poljsko moko kot edinstveno prodajno mesto, vendar upanje -za spodbudo ni uspelo. Konkurenca skozi večje verige in druge lokalne pekarne, kot sta Steinecke in Thonke, je motila tudi ekipo oče-sin. Po zaprtju sta se oba odpovedala svojemu podjetju in zdaj delata kot zaposleni. Marcin Kluczyk zdaj dela v ekološki pekarni v Potsdamu, njegov sin pa je v proizvodnji sladkarij našel nov izziv v Karl's Erdbeerhof v Elstalu.

Industrija trpi zaradi strukturnih težav

Zaprtje pekarne Kluczyk ni osamljen primer. Glede na trenutne analize je industrija pekovskih izdelkov v Nemčiji pod velikim pritiskom: neprijeten delovni čas, akutno pomanjkanje usposobljenih delavcev in visoki stroški energije otežujejo donosno. V zadnjih desetih letih se je število pekarn zmanjšalo za 30 odstotkov, hude puške za že tako napete razmere. In Berlin, the businesses have decreased by 15 percent and in Brandenburg from 388 to 254, as rbb24.de reported.

Druga skrb je veliko izgube na delovnih mestih: 20.000 delovnih mest je v pekarni izgubljenih od leta 2014. Union NGG vidi svetle točke za industrijo, ko so podjetja pripravljena izboljšati svoje delovne pogoje in popraviti podobo delodajalca. Sprememba v nočnem dnevnem delu bi lahko razbremenila situacijo številnih zaposlenih in zmanjšala pritisk.

se borite proti pomanjkanju usposobljenih delavcev

Izzivi na trgu dela so ogromni. Približno 86 odstotkov zaposlenih poroča o velikem stresu in časovnem pritisku, opazno pa je resno pomanjkanje osebja. Za boj proti temu se podjetja vedno bolj zanašajo na priseljevanje. Četrtina pripravnikov v pekarski obrti ima zdaj migracijsko ozadje, kar je priložnost za premagovanje pomanjkanja kvalificiranih delavcev, kot kažejo rezultati celovite analize industrije, ki jo podpirata fundacija Hans Böcler in NGG. [Boeckler.de] (https://www.boeckler.de/de/pressemitteigungen-2675- backwarenBranchenBranche-kaempf-mat-in-Fachkraeftemangel-67427.htm) kaže, da lahko potencial razširi, zlasti z mednarodnim rekordom.

Primer je kavarna Matthias Hillmann v bližini Berlina, ki je zaradi pomanjkanja usposobljenih delavcev morala zapreti prvotno pekarno, zdaj pa je uspešno našel novo nišo, v kateri se peče v boljših pogojih. Takšna dogajanja bi lahko bila pionirska za številna lokalna podjetja, kot je Kluczyk Bakery, da ne bi izginila s trga.