Гигантски колраби от Löwenberg: Зеленчук, който вдъхновява!

Гигантски колраби от Löwenberg: Зеленчук, който вдъхновява!

В Льовенберг, където старите тайни от епохата на ГДР са все още живи, Анке Краатц наскоро произведе истинска „зеленчукова чаша“ от градината на баща си Лотар Шуф. Внушителната колраби тежеше внушителните 2,7 килограма, висока беше 16 сантиметра и широка 18 сантиметра. Хендрик, внукът на Лотар, едва се сдържа и триумфално вдигна гигантската колраби.

Anke Kraatz първоначално планираше да сготви обикновена зеленчукова супа, но предвид размерите на колраби, трябваше да бъде вкусна супа от колраби. Тя ги приготви с шкембе и гребенчета, колраби, листа от колраби и картофи и завърши рецептата с руло. Към тях се присъедини и Лотар Шуф, който много се наслади на обяда с дъщеря си и внука си.

Страстен градинар

Лотар Шоф, на крехката възраст от 73 години, е страстен градинар с внушителна градина от 2800 квадратни метра, в която не само отглежда кольраби, но и марули, репички, краставици и много други растения. „Отглеждам всичко сам в оранжерията“, гордо обяснява той. През пролетта той смесва конски тор в почвата, за да даде на своите растения най-доброто.

Това, което е особено поразително е, че Schoof не използва никакви химикали. Вместо това традиционните домашни средства вършат чудеса, като тор от коприва, който се използва срещу листни въшки. Това го прави модел за подражание за устойчиво отглеждане, който дава и практически опит на внука си в градината.

Колрабито в детайли

Колраби (Brassica oleracea var. gongylodes) е намерило своето място в Европа от 16 век и е много популярно поради своя пикантен аромат и хранителна плътност. Колраби съдържа само 28 kcal на 100 g, има малко мазнини и е пълно с витамини като витамин C и B6, както и минерали като калий и калций. Зеленчуците са не само вкусни, но и здравословни и разнообразни - независимо дали са сурови в салати или варени на супи.

Важен момент при отглеждането е мястото: Колраби се нуждае от слънчево, топло и защитено място с богата на хумус почва. Стойност на pH между 6,0 и 7,0 е идеална. „Засаждането работи чудесно, стига почвата да е добре подготвена“, казва Шоф, добавяйки, че подготовката на леглото трябва да се извърши през есента, за да може почвата да си почине през зимата. След засяването, което се случва между края на март и началото на май, почвата трябва да се поддържа равномерно влажна, за да могат растенията да се развиват добре.

Колраби и съседи

Съседството в градината не трябва да се подценява: кольраби се разбира добре с краставици, боб и грах, докато другите видове зеле не са най-добрите приятели. Лотар Шуф практикува смесена култура в градината си и по този начин гарантира, че неговите растения растат хармонично.

В крайна сметка се оказва, че отглеждането на колраби е всичко друго, но не и скучно. Всъщност това е изкуство, което изисква и търпение, и добра ръка. Независимо дали в собствената си градина или в чинията си, семейство Краатц винаги се наслаждава на пресни, домашно отгледани зеленчуци. И кой знае, може би това ще бъде следващата гигантска колраби, която ще бъде държана високо като горд трофей.

За всеки, който би искал да опита: Между другото, реколтата от колраби може да бъде постигната само след 7 до 20 седмици след засаждането - отлична инвестиция във вашето здраве!