Kæmpe kålrabi fra Löwenberg: En grøntsag, der inspirerer!

Kæmpe kålrabi fra Löwenberg: En grøntsag, der inspirerer!

I Löwenberg, hvor DDR-tidens gamle hemmeligheder stadig lever, producerede Anke Kraatz for nylig en rigtig "grøntsagskop" fra sin far Lothar Schoofs have. Den imponerende kålrabi vejede imponerende 2,7 kilo, var 16 centimeter høj og 18 centimeter bred. Hendrik, Lothars barnebarn, kunne næsten ikke beherske sig og holdt triumferende den gigantiske kålrabi op.

Anke Kraatz havde oprindeligt tænkt sig at lave en simpel grøntsagssuppe, men kålrabiens dimensioner taget i betragtning, måtte det være en velsmagende kålrabisuppe. Hun tilberedte disse med mave- og kamskiver, kålrabi, kålrabiblade og kartofler og rundede opskriften af ​​med en roux. De fik selskab af Lothar Schoof, som i fulde drag nød frokosten med sin datter og barnebarn.

En passioneret gartner

Lothar Schoof er i en spæd alder af 73 en passioneret gartner med en imponerende have på 2.800 kvadratmeter, hvor han ikke kun dyrker kålrabi, men også salat, radiser, agurker og mange andre planter. "Jeg dyrker alt selv i drivhuset," forklarer han stolt. Om foråret blander han hestegødning i jorden for at give sine planter det bedste.

Særligt iøjnefaldende er, at Schoof ikke bruger nogen kemikalier. I stedet gør traditionelle huskurer underværker, såsom nældegødning, som bruges mod bladlus. Det gør ham til et forbillede for bæredygtig dyrkning, som også giver sit barnebarn praktisk erfaring i haven.

Kohlrabi i detaljer

Kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) har fundet sin plads i Europa siden det 16. århundrede og er meget populær på grund af dens krydrede aroma og næringsstoftæthed. Kålrabi indeholder kun 28 kcal pr. 100 g, har lidt fedt og er fyldt med vitaminer som C- og B6-vitamin samt mineraler som kalium og calcium. Grøntsagerne er ikke kun velsmagende, men også sunde og alsidige - uanset om de er rå i salater eller kogte i supper.

Et afgørende punkt ved dyrkning er placeringen: Kålrabi har brug for et solrigt, varmt og beskyttet sted med humusrig jord. En pH-værdi mellem 6,0 og 7,0 er ideel. "Beplantning fungerer vidunderligt, så længe jorden er velforberedt," siger Schoof og tilføjer, at bed forberedelse bør foretages om efteråret for at lade jorden hvile i løbet af vinteren. Efter såning, som sker mellem slutningen af ​​marts og begyndelsen af ​​maj, bør jorden holdes jævnt fugtig, så planterne kan trives.

Kålrabi og naboer

Nabolaget i haven skal ikke undervurderes: Kålrabi kommer godt ud af det med agurker, bønner og ærter, mens andre kåltyper ikke er de bedste venner. Lothar Schoof dyrker blandet kultur i sin have og sikrer dermed, at hans planter vokser harmonisk.

I slutningen af ​​dagen viser det sig, at det er alt andet end kedeligt at dyrke kålrabi. Faktisk er det en kunst, der både kræver tålmodighed og en god hånd. Uanset om de er i deres egen have eller på deres tallerken, nyder familien Kraatz altid friske, hjemmedyrkede grøntsager. Og hvem ved, måske bliver det den næste kæmpe kålrabi, der bliver holdt i vejret som et stolt trofæ.

For alle, der gerne vil prøve det: Forresten kan en høst af kålrabi opnås allerede 7 til 20 uger efter plantning - en fremragende investering i dit helbred!