Löwenbergi hiiglaslik nugarabi: köögivili, mis inspireerib!

Löwenbergi hiiglaslik nugarabi: köögivili, mis inspireerib!

Löwenbergis, kus SDV ajastu vanad saladused on veel elus, valmistas Anke Kraatz hiljuti oma isa Lothar Schoofi aiast tõelise “juurviljatopsi”. Muljetavaldav nugarabi kaalus muljetavaldavad 2,7 kilogrammi, oli 16 sentimeetrit kõrge ja 18 sentimeetrit lai. Lothari pojapoeg Hendrik suutis end vaevalt tagasi hoida ja hoidis võidukalt üleval hiiglaslikku nuga.

Anke Kraatz oli algselt plaaninud keeta lihtsat köögiviljasuppi, kuid nuikapsa mõõtmeid arvestades pidi see olema maitsev nuikapsasupp. Ta valmistas need kõhu- ja kammviilude, nuikapsa, nukakapo lehtede ja kartulitega ning ümardas retsepti roux'ga. Nendega ühines Lothar Schoof, kes nautis täiel rinnal lõunasööki koos tütre ja pojapojaga.

Kirglik aednik

73-aastane Lothar Schoof on kirglik aednik, kellel on muljetavaldav 2800 ruutmeetri suurune aed, kus ta ei kasvata mitte ainult nuikapsast, vaid ka salatit, rediseid, kurke ja paljusid muid taimi. “Kasvatan kõik ise kasvuhoones,” selgitab ta uhkusega. Kevadel segab ta hobusesõnnikut mulda, et anda oma taimedele parim.

Eriti silmatorkav on see, et Schoof ei kasuta mingeid kemikaale. Selle asemel teevad imet traditsioonilised kodused vahendid, näiteks nõgesesõnnik, mida kasutatakse lehetäide vastu. See teeb temast jätkusuutliku viljelemise eeskuju, kes annab ka lapselapsele praktilise kogemuse aias.

Kohlrabi üksikasjalikult

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) on Euroopas oma koha leidnud alates 16. sajandist ning on väga populaarne oma vürtsika aroomi ja toitainete tiheduse tõttu. Kohlrabi sisaldab ainult 28 kcal 100 g kohta, sisaldab vähe rasva ja on täis vitamiine nagu C- ja B6-vitamiin ning mineraalaineid nagu kaalium ja kaltsium. Köögiviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud ja mitmekülgsed – olgu siis toorelt salatitesse või suppidesse keedetult.

Kasvamisel on otsustav punkt: Kohlrabi vajab päikeselist, sooja ja kaitstud huumusrikka mullaga kasvukohta. Ideaalne on pH väärtus vahemikus 6,0 kuni 7,0. "Istutamine toimib suurepäraselt seni, kuni muld on hästi ette valmistatud," ütleb Schoof ja lisab, et peenra ettevalmistamine peaks toimuma sügisel, et muld saaks talvel puhata. Pärast külvi, mis toimub märtsi lõpust mai alguseni, tuleks mulda hoida ühtlaselt niiske, et taimed saaksid areneda.

Kohlrabi ja naabrid

Aia naabruskonda ei tasu alahinnata: kolrabi saab hästi läbi kurgi, ubade ja hernestega, samas kui muud kapsasordid pole just parimad sõbrad. Lothar Schoof praktiseerib oma aias segakultuuri ja tagab seega, et tema taimed kasvavad harmooniliselt.

Päeva lõpuks selgub, et nuikapsa kasvatamine on kõike muud kui igav. Tegelikult on see kunst, mis nõuab nii kannatlikkust kui ka head kätt. Kas oma aias või taldrikul, pere Kraatz naudib alati värskeid omakasvatatud köögivilju. Ja kes teab, võib-olla on see järgmine hiiglaslik nukakapsas, mida uhke karikana kõrgel hoitakse.

Kõigile, kes soovivad seda proovida: Muide, nuikapsa saagi saab juba 7–20 nädalat pärast istutamist – see on suurepärane investeering teie tervisesse!