Löwenbergin jättimäinen kyssäkaali: Vihannes, joka inspiroi!

Löwenbergin jättimäinen kyssäkaali: Vihannes, joka inspiroi!

Löwenbergissä, jossa DDR-ajan vanhat salaisuudet elävät edelleen, Anke Kraatz valmisti äskettäin todellisen "kasviskupin" isänsä Lothar Schoofin puutarhasta. Vaikuttava kyssäkaali painoi vaikuttavat 2,7 kiloa, oli 16 senttimetriä korkea ja 18 senttimetriä leveä. Hendrik, Lotharin pojanpoika, pystyi tuskin hillitsemään itseään ja piti voitokkaana jättimäistä kyssäkaalia.

Anke Kraatz oli alun perin suunnitellut keittävän yksinkertaisen kasviskeiton, mutta kyssäkaalin mitat huomioon ottaen sen piti olla maukas kyssäkaalikeitto. Hän valmisti näitä vatsa- ja kampaviipaleilla, kyssäkaalilla, kyssäkaalin lehdillä ja perunoilla ja täydensi reseptin rouxilla. Heihin liittyi Lothar Schoof, joka nautti lounaasta tyttärensä ja pojanpoikansa kanssa.

Intohimoinen puutarhuri

Alle 73-vuotias Lothar Schoof on intohimoinen puutarhuri, jolla on vaikuttava 2 800 neliömetrin puutarha, jossa hän ei viljele vain kyssäkaalia, vaan myös salaattia, retiisiä, kurkkuja ja monia muita kasveja. "Kasvatan kaiken itse kasvihuoneessa", hän selittää ylpeänä. Keväällä hän sekoittaa hevoslantaa maaperään antaakseen kasveilleen parasta.

Erityisen silmiinpistävää on, että Schoof ei käytä mitään kemikaaleja. Sen sijaan perinteiset kotihoidot tekevät ihmeitä, kuten nokkosenlanta, jota käytetään kirvoja vastaan. Tämä tekee hänestä kestävän viljelyn roolimallin, joka antaa pojanpojalle myös käytännön kokemusta puutarhasta.

Kyssäkaali yksityiskohtaisesti

Kyssäkaali (Brassica oleracea var. gongylodes) on löytänyt paikkansa Euroopassa 1500-luvulta lähtien ja on erittäin suosittu mausteisen aromin ja ravinnetiheyden vuoksi. Kyssäkaali sisältää vain 28 kcal 100 g:ssa, siinä on vähän rasvaa ja se on täynnä vitamiineja, kuten C- ja B6-vitamiinia, sekä kivennäisaineita, kuten kaliumia ja kalsiumia. Vihannekset eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä ja monipuolisia - joko raakana salaatissa tai keitossa.

Ratkaiseva kohta kasvatuksessa on sijainti: Kyssäkaali tarvitsee aurinkoisen, lämpimän ja suojatun paikan, jossa on humuspitoista maaperää. pH-arvo välillä 6,0-7,0 on ihanteellinen. "Istutus toimii loistavasti, kunhan maaperä on hyvin valmisteltu", Schoof sanoo ja lisää, että petivalmistelut tulisi tehdä syksyllä, jotta maa lepää talven aikana. Kylvön jälkeen, joka tapahtuu maaliskuun lopun ja toukokuun alun välillä, maaperä tulee pitää tasaisen kosteana, jotta kasvit voivat menestyä.

Kohlrabi ja naapurit

Puutarhan naapurustoa ei pidä aliarvioida: kyssäkaali tulee hyvin toimeen kurkkujen, papujen ja herneiden kanssa, kun taas muut kaalilajit eivät ole parhaita ystäviä. Lothar Schoof harjoittaa sekakulttuuria puutarhassaan ja varmistaa siten, että hänen kasvinsa kasvavat harmonisesti.

Päivän päätteeksi käy ilmi, että kyssäkaalin kasvattaminen on kaikkea muuta kuin tylsää. Itse asiassa se on taidetta, joka vaatii sekä kärsivällisyyttä että hyvää kättä. Kraatzin perhe nauttii aina tuoreista, itse kasvatetuista vihanneksista joko omassa puutarhassaan tai lautasella. Ja kuka tietää, ehkä se on seuraava jättiläinen kyssäkaali, joka pidetään ylhäällä ylpeänä pokaalina.

Kaikille, jotka haluavat kokeilla sitä: Muuten, kyssäkaalin sato voidaan saavuttaa jo 7-20 viikon kuluttua istutuksesta - erinomainen investointi terveyteen!