Chou-rave géant de Löwenberg : Un légume qui inspire !

Chou-rave géant de Löwenberg : Un légume qui inspire !

À Löwenberg, où les vieux secrets de l'époque de la RDA sont encore vivants, Anke Kraatz a récemment produit une véritable « coupe de légumes » du jardin de son père Lothar Schoof. L'impressionnant chou-rave pesait 2,7 kilogrammes, mesurait 16 centimètres de haut et 18 centimètres de large. Hendrik, le petit-fils de Lothar, pouvait à peine se contenir et brandit triomphalement le chou-rave géant.

Anke Kraatz avait initialement prévu de cuisiner une simple soupe de légumes, mais étant donné les dimensions du chou-rave, il fallait que ce soit une soupe de chou-rave savoureuse. Elle les a préparés avec des tranches de ventre et de peigne, du chou-rave, des feuilles de chou-rave et des pommes de terre et a complété la recette avec un roux. Ils ont été rejoints par Lothar Schoof, qui a vraiment apprécié le déjeuner avec sa fille et son petit-fils.

Un jardinier passionné

Lothar Schoof, à seulement 73 ans, est un jardinier passionné avec un impressionnant jardin de 2 800 mètres carrés dans lequel il cultive non seulement du chou-rave, mais aussi de la laitue, des radis, des concombres et bien d'autres plantes. «Je cultive tout moi-même dans la serre», explique-t-il fièrement. Au printemps, il mélange du fumier de cheval au sol pour donner le meilleur à ses plantes.

Ce qui est particulièrement frappant, c'est que Schoof n'utilise aucun produit chimique. Au lieu de cela, les remèdes maison traditionnels font des merveilles, comme le fumier d’ortie, utilisé contre les pucerons. Cela fait de lui un modèle en matière de culture durable, qui donne également à son petit-fils une expérience pratique du jardin.

Le chou-rave en détail

Le chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes) a trouvé sa place en Europe depuis le 16ème siècle et est très apprécié en raison de son arôme épicé et de sa densité nutritionnelle. Le chou-rave ne contient que 28 kcal pour 100 g, est peu gras et regorge de vitamines comme la vitamine C et B6 ainsi que de minéraux comme le potassium et le calcium. Les légumes sont non seulement savoureux, mais aussi sains et polyvalents – qu'ils soient crus dans les salades ou cuits dans les soupes.

Un point crucial lors de la culture est l'emplacement : le chou-rave a besoin d'un endroit ensoleillé, chaud et protégé avec un sol riche en humus. Une valeur de pH comprise entre 6,0 et 7,0 est idéale. «La plantation fonctionne à merveille tant que le sol est bien préparé», explique Schoof, ajoutant que la préparation du lit doit être effectuée à l'automne pour permettre au sol de se reposer pendant l'hiver. Après le semis, qui a lieu entre fin mars et début mai, le sol doit être maintenu uniformément humide pour que les plantes puissent prospérer.

Chou-rave et voisins

Le voisinage dans le jardin ne doit pas être sous-estimé : le chou-rave s'entend bien avec les concombres, les haricots et les pois, tandis que les autres types de choux ne sont pas les meilleurs amis. Lothar Schoof pratique la culture mixte dans son jardin et veille ainsi à ce que ses plantes poussent harmonieusement.

En fin de compte, il s’avère que cultiver du chou-rave est tout sauf ennuyeux. En fait, c’est un art qui demande à la fois de la patience et une bonne main. Que ce soit dans leur propre jardin ou dans leur assiette, la famille Kraatz apprécie toujours les légumes frais du potager. Et qui sait, ce sera peut-être le prochain chou-rave géant qui sera brandi comme un fier trophée.

Pour tous ceux qui souhaitent l'essayer : d'ailleurs, une récolte de chou-rave peut être obtenue 7 à 20 semaines seulement après la plantation - un excellent investissement pour votre santé !