Chou-fleur géant de Löwenberg: un légume qui inspire!
Chou-fleur géant de Löwenberg: un légume qui inspire!
Löwenberg, Deutschland - À Löwenberg, où l'ancien secret des temps GDR est toujours en vie, Anke Kraatz a récemment produit une véritable «coupe de légumes» du jardin de son père Lothar Schoof. L'impressionnant Kohlrabi pesait 2,7 kilogrammes, mesure 16 centimètres de hauteur et jouissait d'une largeur de 18 centimètres. Hendrik, le petit-fils de Lothar, pouvait à peine se retenir et garder le chou-fleur géant triomphalement.
Anke Kraatz avait initialement prévu de cuisiner une simple soupe aux légumes, mais étant donné les dimensions des Kohlrabis, ce devait être un savoureux crabe de chou. Ils les ont préparés avec des disques abdominaux et de peignes, du kohlrabi, des feuilles de chou et des pommes de terre et arrondis de la recette avec une sueur de farine. De plus, Lothar Schoof, qui a apprécié le déjeuner avec sa fille et son petit-filsun jardinier passionné
Lothar Schoof, à l'âge de 73 ans, est un jardinier passionné avec un jardin impressionnant de 2800 mètres carrés, sur lequel il cultive non seulement du kohlrabi, mais aussi de la salade, des radis, des concombres et de nombreuses autres plantes. "Je tire moi-même tout dans la serre", explique-t-il fièrement. Au printemps, il mélange les engrais à cheval dans le sol pour donner le meilleur à ses plantes.
Il est particulièrement notable que Schoof n'utilise aucune chimie. Au lieu de cela, les remèdes maison traditionnels font des merveilles, comme le crash de l'ortie, qui est utilisé contre les pucerons. Cela fait de lui une figure phare de la culture durable, qui transmet également une expérience pratique dans le jardin pour son petit-fils.
le kohlrabi en détail
kohlrabi (Brassica oleracea var. Gongylodes) a trouvé sa place en Europe depuis le XVIe siècle et est très populaire en raison de son arôme épicé et de sa densité nutritive. Kohlrabi ne contient que 28 kcal par 100 g, a peu de graisse et est plein de vitamines telles que la vitamine C et le B6 ainsi que les minéraux tels que le potassium et le calcium. Les légumes sont donc non seulement savoureux, mais aussi sains et polyvalents - qu'ils soient crus dans des salades ou cuits dans des soupes.
Un point crucial de la culture est l'emplacement: Kohlrabi a besoin d'un endroit ensoleillé, chaud et protégé avec un sol riche en humus. Une valeur de pH entre 6,0 et 7,0 est idéale. "La plantation fonctionne à merveille tant que le sol est bien préparé", explique Schoof, ajoutant qu'une préparation au lit devrait être préparée en automne afin de laisser le sol reposant pendant l'hiver. Après le semis qui se produit entre fin mars et début mai, la terre doit être maintenue uniformément humide pour que les plantes puissent prospérer.
kohlrabi et voisins
à ne pas être sous-estimé est le quartier du jardin: Kohlrabi s'entend bien avec les concombres, les haricots et les pois, tandis que les autres espèces de chou ne sont pas les meilleurs amis. Lothar Schoof pratique la culture mixte dans son jardin et assure ainsi une croissance harmonieuse de ses plantes.
En fin de compte, il s'avère que la culture de Kohlrabi est tout sauf ennuyeuse. En fait, c'est un art qui nécessite à la fois de la patience et une bonne main. Que ce soit dans votre propre jardin ou dans l'assiette, la joie des légumes frais et faits maison peut toujours être ressenti par la famille Kraatz. Et qui sait, peut-être que ce sera le prochain chou-fleur géant qui est maintenu comme un fier trophée.
Pour tous ceux qui veulent l'essayer: au fait, une récolte de Kohlrabi peut être effectuée après 7 à 20 semaines après la définition - un excellent investissement dans la santé!
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Ort | Löwenberg, Deutschland |
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