Cavolo rapa gigante di Löwenberg: una verdura che ispira!

Cavolo rapa gigante di Löwenberg: una verdura che ispira!

A Löwenberg, dove sono ancora vivi gli antichi segreti dell'epoca della DDR, Anke Kraatz ha recentemente prodotto una vera “tazza di verdure” dal giardino di suo padre Lothar Schoof. L'imponente cavolo rapa pesava ben 2,7 chilogrammi, era alto 16 centimetri e largo 18 centimetri. Hendrik, il nipote di Lothar, riuscì a malapena a trattenersi e sollevò trionfante il gigantesco cavolo rapa.

Inizialmente Anke Kraatz aveva pensato di preparare una semplice zuppa di verdure, ma date le dimensioni del cavolo rapa doveva essere una zuppa di cavolo rapa gustosa. Li ha preparati con fettine di pancia e cresta, cavolo rapa, foglie di cavolo rapa e patate e ha completato la ricetta con un roux. A loro si è unito Lothar Schoof, che ha apprezzato moltissimo il pranzo con la figlia e il nipote.

Un giardiniere appassionato

Lothar Schoof, alla tenera età di 73 anni, è un appassionato giardiniere con un impressionante giardino di 2.800 metri quadrati in cui coltiva non solo cavolo rapa, ma anche lattuga, ravanelli, cetrioli e molte altre piante. "Coltivo tutto da solo nella serra", spiega con orgoglio. In primavera mescola lo sterco di cavallo al terreno per dare il meglio alle sue piante.

Ciò che colpisce particolarmente è che Schoof non utilizza sostanze chimiche. Invece, i rimedi casalinghi tradizionali fanno miracoli, come il letame di ortica, che viene utilizzato contro gli afidi. Questo lo rende un modello per la coltivazione sostenibile, che offre anche a suo nipote un'esperienza pratica in giardino.

Il cavolo rapa in dettaglio

Il cavolo rapa (Brassica oleracea var. gongylodes) ha trovato il suo posto in Europa dal XVI secolo ed è molto popolare per il suo aroma speziato e la densità di nutrienti. Il cavolo rapa contiene solo 28 kcal per 100 g, ha pochi grassi ed è ricco di vitamine come la vitamina C e B6, nonché di minerali come potassio e calcio. Le verdure non sono solo gustose, ma anche sane e versatili, sia crude nell'insalata che cotte nelle zuppe.

Un punto cruciale quando si coltiva è la posizione: il cavolo rapa ha bisogno di un luogo soleggiato, caldo e protetto con un terreno ricco di humus. L'ideale è un valore pH compreso tra 6,0 e 7,0. "La semina funziona meravigliosamente finché il terreno è ben preparato", afferma Schoof, aggiungendo che la preparazione del letto dovrebbe essere effettuata in autunno per consentire al terreno di riposare durante l'inverno. Dopo la semina, che avviene tra la fine di marzo e l'inizio di maggio, è opportuno mantenere il terreno uniformemente umido affinché le piante possano prosperare.

Cavolo rapa e vicini

Da non sottovalutare il vicinato nell'orto: il cavolo rapa va d'accordo con cetrioli, fagioli e piselli, mentre altri tipi di cavolo non sono i migliori amici. Lothar Schoof pratica la coltura mista nel suo giardino e garantisce così che le sue piante crescano armoniosamente.

In fin dei conti, si scopre che coltivare il cavolo rapa è tutt’altro che noioso. In effetti, è un'arte che richiede sia pazienza che una buona mano. Sia nel proprio orto che nel piatto, la famiglia Kraatz apprezza sempre le verdure fresche di produzione propria. E chissà, forse sarà il prossimo cavolo rapa gigante a essere tenuto in alto come orgoglioso trofeo.

Per tutti coloro che vogliono provarlo: a proposito, un raccolto di cavolo rapa può essere ottenuto già dopo 7-20 settimane dalla semina: un ottimo investimento per la vostra salute!