Milzu kolrābji no Lēvenbergas: dārzenis, kas iedvesmo!

Milzu kolrābji no Lēvenbergas: dārzenis, kas iedvesmo!

Lēvenbergā, kur joprojām ir dzīvi VDR laikmeta vecie noslēpumi, Anke Krāca nesen izgatavoja īstu “dārzeņu kausu” no sava tēva Lotāra Šofa dārza. Iespaidīgais kolrābis svēra iespaidīgus 2,7 kilogramus, bija 16 centimetrus augsts un 18 centimetrus plats. Hendriks, Lotāra mazdēls, ar grūtībām savaldījās un triumfējoši pacēla rokās milzu kolrābjus.

Anke Kraatz sākotnēji bija plānojusi pagatavot vienkāršu dārzeņu zupu, taču, ņemot vērā kolrābju izmērus, tai bija jābūt garšīgai kolrābju zupai. Viņa pagatavoja tos ar vēdera un ķemmes šķēlītēm, kolrābjiem, kolrābju lapām un kartupeļiem un noapaļoja recepti ar roux. Viņiem pievienojās Lotārs Šofs, kurš kārtīgi izbaudīja pusdienas kopā ar meitu un mazdēlu.

Kaislīgs dārznieks

73 gadu vecumā Lotārs Šofs ir kaislīgs dārznieks ar iespaidīgu dārzu 2800 kvadrātmetru platībā, kurā viņš audzē ne tikai kolrābjus, bet arī salātus, redīsus, gurķus un daudzus citus augus. “Es pats visu audzēju siltumnīcā,” viņš lepni skaidro. Pavasarī viņš iemaisa zirgu kūtsmēslus augsnē, lai sniegtu saviem augiem vislabāko.

Īpaši pārsteidzoši ir tas, ka Schoof neizmanto nekādas ķīmiskas vielas. Tā vietā tradicionālie mājas aizsardzības līdzekļi dara brīnumus, piemēram, nātru mēsli, ko izmanto pret laputīm. Tas viņu padara par paraugu ilgtspējīgai audzēšanai, kas mazdēlam sniedz arī praktisku pieredzi dārzā.

Kolrābji sīkāk

Kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes) ir atraduši savu vietu Eiropā kopš 16.gadsimta un ir ļoti populāri sava pikanta aromāta un barības vielu blīvuma dēļ. Kolrābji satur tikai 28 kcal uz 100 g, tajos ir maz tauku, un tas ir pilns ar vitamīniem, piemēram, C un B6 vitamīnu, kā arī minerālvielām, piemēram, kāliju un kalciju. Dārzeņi ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi un daudzpusīgi – gan neapstrādāti salātos, gan vārīti zupās.

Izšķirošs punkts audzēšanā ir vieta: Kolrābjiem nepieciešama saulaina, silta un aizsargāta vieta ar trūdvielām bagātu augsni. Ideāla ir pH vērtība no 6,0 līdz 7,0. "Stādīšana darbojas lieliski, ja vien augsne ir labi sagatavota," saka Šofs, piebilstot, ka dobes sagatavošana jāveic rudenī, lai ļautu augsnei atpūsties ziemā. Pēc sēšanas, kas notiek no marta beigām līdz maija sākumam, augsnei jābūt vienmērīgi mitrai, lai augi varētu attīstīties.

Kolrābji un kaimiņi

Apkārtni dārzā nedrīkst novērtēt par zemu: kolrābji labi sadzīvo ar gurķiem, pupiņām un zirņiem, savukārt citi kāpostu veidi nav tie labākie draugi. Lotārs Šofs savā dārzā praktizē jauktu kultūru un tādējādi nodrošina, ka viņa augi aug harmoniski.

Dienas beigās izrādās, ka kolrābju audzēšana ir nekas cits kā garlaicīgi. Patiesībā tā ir māksla, kas prasa gan pacietību, gan labu roku. Neatkarīgi no tā, vai viņi atrodas savā dārzā vai uz šķīvja, Kraatz ģimene vienmēr bauda svaigus, pašmāju dārzeņus. Un kas zina, varbūt tas būs nākamais milzu kolrābji, kas tiks turēts augšā kā lepna trofeja.

Ikvienam, kurš vēlas to izmēģināt: Starp citu, kolrābju ražu var iegūt jau pēc 7 līdz 20 nedēļām pēc stādīšanas - lielisks ieguldījums jūsu veselībā!