Kalarepa olbrzymia z Löwenberg: warzywo, które inspiruje!

Kalarepa olbrzymia z Löwenberg: warzywo, które inspiruje!

W Löwenberg, gdzie wciąż żywe są dawne tajemnice epoki NRD, Anke Kraatz wyprodukowała niedawno prawdziwy „kielich warzywny” z ogrodu swojego ojca Lothara Schoofa. Imponująca kalarepa ważyła imponujące 2,7 kilograma, miała 16 centymetrów wysokości i 18 centymetrów szerokości. Hendrik, wnuk Lothara, nie mógł się powstrzymać i triumfalnie uniósł gigantyczną kalarepę.

Anke Kraatz początkowo planowała ugotować prostą zupę jarzynową, ale biorąc pod uwagę wymiary kalarepy, musiała to być smaczna zupa kalarepowa. Przygotowała je z plastrami brzucha i grzebienia, kalarepą, liśćmi kalarepy i ziemniakami, a przepis uzupełniła zasmażką. Dołączył do nich Lothar Schoof, który bardzo cieszył się lunchem ze swoją córką i wnukiem.

Zapalony ogrodnik

Lothar Schoof ma 73 lata i jest zapalonym ogrodnikiem z imponującym ogrodem o powierzchni 2800 metrów kwadratowych, w którym nie tylko uprawia kalarepę, ale także sałatę, rzodkiewki, ogórki i wiele innych roślin. „Wszystko uprawiam sam w szklarni” – wyjaśnia z dumą. Wiosną miesza nawóz koński z ziemią, aby zapewnić swoim roślinom to, co najlepsze.

Szczególnie uderzające jest to, że Schoof nie używa żadnych środków chemicznych. Zamiast tego tradycyjne domowe środki działają cuda, takie jak nawóz pokrzywowy, który stosuje się przeciwko mszycom. To czyni go wzorem do naśladowania w zakresie zrównoważonej uprawy, który daje także swojemu wnukowi praktyczne doświadczenie w ogrodzie.

Kalarepa szczegółowo

Kalarepa (Brassica oleracea var. gongylodes) znalazła swoje miejsce w Europie od XVI wieku i jest bardzo popularna ze względu na swój korzenny aromat i gęstość składników odżywczych. Kalarepa zawiera tylko 28 kcal na 100 g, ma mało tłuszczu i jest pełna witamin, takich jak witamina C i B6, a także minerałów, takich jak potas i wapń. Warzywa są nie tylko smaczne, ale także zdrowe i wszechstronne - zarówno na surowo w sałatkach, jak i gotowane w zupach.

Kluczowym punktem uprawy jest lokalizacja: kalarepa potrzebuje słonecznego, ciepłego i osłoniętego miejsca z glebą bogatą w próchnicę. Idealna jest wartość pH pomiędzy 6,0 a 7,0. „Sadzenie działa wspaniale, jeśli gleba jest dobrze przygotowana” – mówi Schoof, dodając, że przygotowanie grządek powinno odbywać się jesienią, aby gleba mogła odpocząć przez zimę. Po siewie, który przypada na przełom marca i maja, gleba powinna być równomiernie wilgotna, aby rośliny mogły się rozwijać.

Kalarepa i sąsiedzi

Nie można lekceważyć sąsiedztwa w ogrodzie: kalarepa dobrze dogaduje się z ogórkami, fasolą i groszkiem, natomiast inne rodzaje kapusty nie są najlepszymi przyjaciółmi. Lothar Schoof praktykuje w swoim ogrodzie kulturę mieszaną, dzięki czemu dba o harmonijny wzrost swoich roślin.

Ostatecznie okazuje się, że uprawa kalarepy wcale nie jest nudna. Tak naprawdę jest to sztuka wymagająca zarówno cierpliwości, jak i dobrej ręki. Czy to we własnym ogrodzie, czy na talerzu, rodzina Kraatz zawsze cieszy się świeżymi, domowymi warzywami. Kto wie, może będzie to kolejna gigantyczna kalarepa, która będzie trzymana w górze jako dumne trofeum.

Dla każdego, kto chciałby tego spróbować: Nawiasem mówiąc, zbiory kalarepy można uzyskać już po 7 do 20 tygodniach od posadzenia – to doskonała inwestycja w Twoje zdrowie!