Couve-rábano gigante de Löwenberg: um vegetal que inspira!

Couve-rábano gigante de Löwenberg: um vegetal que inspira!

Em Löwenberg, onde os antigos segredos da era da RDA ainda estão vivos, Anke Kraatz produziu recentemente um verdadeiro “copo de vegetais” da horta de seu pai, Lothar Schoof. A impressionante couve-rábano pesava impressionantes 2,7 quilos, tinha 16 centímetros de altura e 18 centímetros de largura. Hendrik, neto de Lothar, mal conseguiu se conter e ergueu triunfantemente a couve-rábano gigante.

Anke Kraatz planejou originalmente preparar uma sopa simples de vegetais, mas dadas as dimensões da couve-rábano, tinha que ser uma sopa saborosa de couve-rábano. Ela preparou com fatias de barriga e pente, couve-rábano, folhas de couve-rábano e batatas e finalizou a receita com um roux. Eles se juntaram a Lothar Schoof, que apreciou muito o almoço com sua filha e seu neto.

Um jardineiro apaixonado

Lothar Schoof, com tenra idade de 73 anos, é um jardineiro apaixonado com um impressionante jardim de 2.800 metros quadrados onde cultiva não só couve-rábano, mas também alface, rabanete, pepino e muitas outras plantas. “Eu mesmo cultivo tudo na estufa”, explica ele com orgulho. Na primavera, ele mistura estrume de cavalo no solo para dar o melhor às suas plantas.

O que é particularmente surpreendente é que a Schoof não utiliza quaisquer produtos químicos. Em vez disso, os remédios caseiros tradicionais fazem maravilhas, como o estrume de urtiga, que é usado contra pulgões. Isso faz dele um modelo de cultivo sustentável, que também proporciona ao seu neto experiência prática no jardim.

A couve-rábano em detalhes

A couve-rábano (Brassica oleracea var. gongylodes) encontrou o seu lugar na Europa desde o século XVI e é muito popular devido ao seu aroma picante e densidade de nutrientes. A couve-rábano contém apenas 28 kcal por 100 g, tem pouca gordura e é rica em vitaminas como vitamina C e B6, além de minerais como potássio e cálcio. Os vegetais não são apenas saborosos, mas também saudáveis ​​e versáteis - sejam crus em saladas ou cozidos em sopas.

Um ponto crucial no cultivo é a localização: a couve-rábano precisa de um local ensolarado, quente e protegido, com solo rico em húmus. Um valor de pH entre 6,0 e 7,0 é ideal. “O plantio funciona perfeitamente desde que o solo esteja bem preparado”, diz Schoof, acrescentando que o preparo do canteiro deve ser feito no outono para permitir que o solo descanse durante o inverno. Após a semeadura, que acontece entre o final de março e o início de maio, o solo deve ser mantido uniformemente úmido para que as plantas possam prosperar.

Couve-rábano e vizinhos

A vizinhança na horta não deve ser subestimada: a couve-rábano se dá bem com pepino, feijão e ervilha, enquanto outros tipos de repolho não são os melhores amigos. Lothar Schoof pratica cultura mista em seu jardim e assim garante que suas plantas cresçam harmoniosamente.

No final das contas, acontece que cultivar couve-rábano é tudo menos enfadonho. Na verdade, é uma arte que exige paciência e boa mão. Seja no seu próprio jardim ou no seu prato, a família Kraatz gosta sempre de vegetais frescos e cultivados em casa. E quem sabe, talvez seja a próxima couve-rábano gigante que será erguida como um troféu de orgulho.

Para quem quiser experimentar: A propósito, a colheita de couve-rábano pode ser alcançada apenas 7 a 20 semanas após o plantio - um excelente investimento na sua saúde!