Gui-rabe uriaș din Löwenberg: O legumă care inspiră!

Gui-rabe uriaș din Löwenberg: O legumă care inspiră!

În Löwenberg, unde vechile secrete ale erei RDG sunt încă vii, Anke Kraatz a produs recent o adevărată „cupă de legume” din grădina tatălui ei Lothar Schoof. Impresionantul guli-rabe cântărea 2,7 kilograme, avea 16 centimetri înălțime și 18 centimetri lățime. Hendrik, nepotul lui Lothar, cu greu s-a putut stăpâni și a ridicat triumfător uriașul guli-rabe.

Anke Kraatz plănuise inițial să gătească o supă simplă de legume, dar având în vedere dimensiunile guli-rabe, trebuia să fie o supă gustoasă. Ea le-a pregătit cu felii de burtă și pieptene, guli-rabe, frunze de guli-rabe și cartofi și a rotunjit rețeta cu un roux. Lor li s-a alăturat Lothar Schoof, care sa bucurat din plin de prânzul alături de fiica și nepotul său.

Un grădinar pasionat

Lothar Schoof, la fragedă vârstă de 73 de ani, este un grădinar pasionat, cu o grădină impresionantă de 2.800 de metri pătrați în care nu cultivă doar guli-rabe, ci și salată verde, ridichi, castraveți și multe alte plante. „Eu cresc totul în seră”, explică el cu mândrie. Primăvara amestecă gunoi de grajd de cal în sol pentru a oferi plantelor sale tot ce este mai bun.

Ceea ce este deosebit de izbitor este că Schoof nu folosește nicio substanță chimică. În schimb, remediile tradiționale de acasă fac minuni, precum gunoiul de grajd de urzici, care este folosit împotriva afidelor. Acest lucru îl face un model de urmat pentru cultivarea durabilă, care oferă și nepotului său experiență practică în grădină.

Guli-rabe în detaliu

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) și-a găsit locul în Europa încă din secolul al XVI-lea și este foarte popular datorită aromei picante și a densității de nutrienți. Kohlrabi conține doar 28 kcal la 100 g, are puține grăsimi și este plin de vitamine precum vitamina C și B6, precum și minerale precum potasiu și calciu. Legumele nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase și versatile – fie că sunt crude în salate sau gătite în supe.

Un punct crucial atunci când crește este locația: gudul-rave are nevoie de un loc însorit, cald și protejat, cu un sol bogat în humus. O valoare a pH-ului între 6,0 și 7,0 este ideală. „Plantarea funcționează minunat atâta timp cât solul este bine pregătit”, spune Schoof, adăugând că pregătirea patului trebuie făcută toamna pentru a permite solului să se odihnească în timpul iernii. După însămânțare, care se întâmplă între sfârșitul lunii martie și începutul lunii mai, solul trebuie menținut uniform umed, astfel încât plantele să poată prospera.

Kohlrabi și vecini

Cartierul din grădină nu trebuie subestimat: guli-rabe se înțelege bine cu castraveții, fasolea și mazărea, în timp ce alte tipuri de varză nu sunt cele mai bune prietene. Lothar Schoof practică cultura mixtă în grădina sa și astfel se asigură că plantele sale cresc armonios.

La sfârșitul zilei, se dovedește că cultivarea de guli-rabe nu este plictisitoare. De fapt, este o artă care necesită atât răbdare, cât și o mână bună. Fie în grădina proprie, fie în farfurie, familia Kraatz se bucură întotdeauna de legume proaspete, de casă. Și cine știe, poate că va fi următorul guli-rabe uriaș care va fi ținut în sus ca un trofeu mândru.

Pentru oricine ar dori să-l încerce: Apropo, o recoltă de guli-rabe poate fi obținută după doar 7 până la 20 de săptămâni de la plantare - o investiție excelentă în sănătatea ta!