Orjaška koleraba iz Löwenberga: zelenjava, ki navdušuje!

Orjaška koleraba iz Löwenberga: zelenjava, ki navdušuje!

V Löwenbergu, kjer so stare skrivnosti obdobja NDR še vedno žive, je Anke Kraatz nedavno pridelala pravo "zelenjavno skodelico" z vrta svojega očeta Lotharja Schoofa. Impresivna koleraba je tehtala impresivnih 2,7 kilograma, visoka je bila 16 centimetrov in široka 18 centimetrov. Hendrik, Lotharjev vnuk, se je komaj zdržal in zmagoslavno dvignil velikansko kolerabo.

Anke Kraatz je sprva nameravala skuhati preprosto zelenjavno juho, a glede na dimenzije kolerabe je morala biti okusna koleraba. Te je pripravila s trebušnimi in glavničnimi rezinami, kolerabo, listi kolerabe in krompirjem, recept pa zaokrožila s prežganjem. Pridružil se jim je Lothar Schoof, ki je s hčerko in vnukom nadvse užival v kosilu.

Strastna vrtnarka

Lothar Schoof je pri rosnih 73 letih strasten vrtnar z impresivnim 2800 kvadratnih metrov velikim vrtom, na katerem ne goji le kolerabice, temveč tudi solato, redkvice, kumare in številne druge rastline. »Vse pridelam sam v rastlinjaku,« ponosno razlaga. Spomladi v zemljo vmeša konjski gnoj, da svojim rastlinam zagotovi najboljše.

Še posebej presenetljivo je, da Schoof ne uporablja nobenih kemikalij. Namesto tega tradicionalna domača zdravila delajo čudeže, kot je koprivni gnoj, ki se uporablja proti listnim ušem. Zaradi tega je vzornik trajnostne pridelave, ki svojemu vnuku daje tudi praktične izkušnje na vrtu.

Koleraba v podrobnostih

Koleraba (Brassica oleracea var. gongylodes) je svoje mesto v Evropi našla že od 16. stoletja in je zelo priljubljena zaradi svoje pikantne arome in gostote hranil. Koleraba vsebuje le 28 kcal na 100 g, ima malo maščob in je polna vitaminov, kot sta vitamin C in B6, ter mineralov, kot sta kalij in kalcij. Zelenjava ni samo okusna, ampak tudi zdrava in vsestransko uporabna – bodisi surova v solatah ali kuhana v juhah.

Pomembna točka pri gojenju je lega: koleraba potrebuje sončno, toplo in zaščiteno mesto s humozno zemljo. Idealna je pH vrednost med 6,0 ​​in 7,0. "Sajenje deluje čudovito, dokler so tla dobro pripravljena," pravi Schoof in dodaja, da je treba posteljo pripraviti jeseni, da se zemlja pozimi spočije. Po setvi, ki poteka med koncem marca in začetkom maja, je treba zemljo ohranjati enakomerno vlažno, da rastline dobro uspevajo.

Koleraba in sosedje

Ne gre podcenjevati sosedstva na vrtu: koleraba se dobro razume s kumarami, fižolom in grahom, druge vrste zelja pa niso najboljše prijateljice. Lothar Schoof na svojem vrtu izvaja mešano kulturo in tako skrbi za harmonično rast njegovih rastlin.

Na koncu se izkaže, da je gojenje kolerabice vse prej kot dolgočasno. Pravzaprav je to umetnost, ki zahteva tako potrpljenje kot spretno roko. Družina Kraatz vedno uživa svežo, doma pridelano zelenjavo, bodisi na lastnem vrtu bodisi na krožniku. In kdo ve, morda bo prav naslednja kolerabica velikanka tista, ki bo ponosna trofeja.

Za vse, ki bi radi poskusili: Mimogrede, žetev kolerabe je možna že po 7 do 20 tednih po sajenju - odlična naložba v vaše zdravje!