Suche
Mein Konto
Jättekålrabi från Löwenberg: En grönsak som inspirerar!
En gigantisk kålrabbi från Löwenberg inspirerar: Anke Kraatz och hennes pappa Lothar Schoof delar med sig av sina trädgårdsglädje och recept.
Jättekålrabi från Löwenberg: En grönsak som inspirerar!
I Löwenberg, där DDR-tidens gamla hemligheter fortfarande lever, producerade Anke Kraatz nyligen en riktig "grönsaksbägare" från sin far Lothar Schoofs trädgård. Den imponerande kålrabbin vägde imponerande 2,7 kilo, var 16 centimeter hög och 18 centimeter bred. Hendrik, Lothars barnbarn, kunde knappt hålla sig och höll triumferande upp den gigantiska kålrabbin.
Anke Kraatz hade från början tänkt laga en enkel grönsakssoppa, men med tanke på kålrabbins mått fick det bli en smakrik kålrabbisoppa. Hon förberedde dessa med buk- och kamskivor, kålrabbi, kålrabbiblad och potatis och avrundade receptet med en roux. De fick sällskap av Lothar Schoof, som njöt av lunchen med sin dotter och barnbarn.
En passionerad trädgårdsmästare
Lothar Schoof, i en späd ålder av 73 år, är en passionerad trädgårdsmästare med en imponerande trädgård på 2 800 kvadratmeter där han inte bara odlar kålrabbi, utan också sallad, rädisor, gurka och många andra växter. "Jag odlar allt själv i växthuset", förklarar han stolt. På våren blandar han ner hästgödsel i jorden för att ge sina växter det bästa.
Det som är särskilt slående är att Schoof inte använder några kemikalier. Istället gör traditionella huskurer underverk, som nässelgödsel, som används mot bladlöss. Det gör honom till en förebild för hållbar odling, som också ger sitt barnbarn praktisk erfarenhet i trädgården.
Kålrabin i detalj
Kolrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) har funnit sin plats i Europa sedan 1500-talet och är mycket populär på grund av sin kryddiga arom och näringstäthet. Kolrabi innehåller bara 28 kcal per 100 g, har lite fett och är full av vitaminer som vitamin C och B6 samt mineraler som kalium och kalcium. Grönsakerna är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma och mångsidiga - oavsett om de är råa i sallader eller tillagade i soppor.
En avgörande punkt vid odling är platsen: Kålrabbi behöver en solig, varm och skyddad plats med humusrik jord. Ett pH-värde mellan 6,0 och 7,0 är idealiskt. "Plantering fungerar underbart så länge som jorden är väl förberedd", säger Schoof och tillägger att bäddförberedelser bör göras på hösten för att jorden ska vila under vintern. Efter sådd, som sker mellan slutet av mars och början av maj, bör jorden hållas jämnt fuktig så att plantorna kan trivas.
Kålrabbi och grannar
Grannskapet i trädgården ska inte underskattas: kålrabbi kommer bra överens med gurka, bönor och ärtor, medan andra typer av kål inte är de bästa vännerna. Lothar Schoof utövar blandkultur i sin trädgård och ser till att hans växter växer harmoniskt.
I slutet av dagen visar det sig att det är allt annat än tråkigt att odla kålrabbi. I själva verket är det en konst som kräver både tålamod och en god hand. Oavsett om de är i sin egen trädgård eller på tallriken, njuter familjen Kraatz alltid av färska, egenodlade grönsaker. Och vem vet, kanske blir det nästa gigantiska kålrabbi som hålls högt som en stolt trofé.
För alla som skulle vilja prova det: Förresten, en skörd av kålrabbi kan uppnås redan efter 7 till 20 veckor efter plantering - en utmärkt investering i din hälsa!