来自 Löwenberg 的巨型大头菜：一种激发灵感的蔬菜！

来自 Löwenberg 的巨型大头菜：一种激发灵感的蔬菜！

在勒文贝格，东德时代的古老秘密仍然存在，安克·克拉茨 (Anke Kraatz) 最近从她父亲洛塔尔·肖夫 (Lothar Schoof) 的花园里制作了一个真正的“蔬菜杯”。令人印象深刻的大头菜重达 2.7 公斤，高 16 厘米，宽 18 厘米。洛萨的孙子亨德里克几乎按捺不住，得意洋洋地举起了巨大的大头菜。

Anke Kraatz 原本打算煮一份简单的蔬菜汤，但考虑到大头菜的尺寸，它必须是一道美味的大头菜汤。她用肚皮和梳子片、大头菜、大头菜叶和土豆准备了这些，并用面糊使食谱更加完美。 Lothar Schoof 也加入了他们的行列，他与女儿和孙子一起享用了午餐。

一位充满热情的园丁

Lothar Schoof 年仅 73 岁，是一位充满热情的园丁，拥有一座 2,800 平方米的令人印象深刻的花园，他不仅种植大头菜，还种植生菜、萝卜、黄瓜和许多其他植物。 “我在温室里自己种植所有的东西，”他自豪地解释道。春天，他将马粪混入土壤中，让植物得到最好的生长。

特别引人注目的是，Schoof 不使用任何化学品。相反，传统的家庭疗法却能发挥奇效，比如使用荨麻肥料来对抗蚜虫。这使他成为可持续种植的榜样，他也为他的孙子提供了花园实践经验。

大头菜的详细介绍

大头菜（Brassica oleracea var. gongylodes）自 16 世纪以来就在欧洲占有一席之地，因其辛辣的香气和营养丰富而广受欢迎。大头菜每100克仅含28大卡热量，脂肪含量低，富含维生素C、B6等维生素以及钾、钙等矿物质。这些蔬菜不仅美味，而且健康且用途广泛——无论是生吃沙拉还是煮汤。

种植的关键点是地点：大头菜需要阳光充足、温暖、受保护且土壤富含腐殖质的地方。 pH 值在 6.0 到 7.0 之间是理想的。斯科夫说：“只要土壤准备充分，种植效果就会很好。”他补充说，床铺准备工作应该在秋季进行，以便土壤在冬季得到休息。播种后，在三月底至五月初之间，应保持土壤均匀湿润，以便植物能够茁壮成长。

大头菜和邻居

花园里的邻里不容小觑：大头菜与黄瓜、蚕豆和豌豆相处得很好，而其他类型的卷心菜则不是最好的朋友。 Lothar Schoof 在他的花园中实行混合栽培，从而确保他的植物和谐生长。

归根结底，种植大头菜一点也不无聊。事实上，这是一门艺术，既需要耐心，又需要一双好手。无论是在自己的花园里还是在自己的盘子里，克拉茨一家总是喜欢新鲜的自产蔬菜。谁知道呢，也许这将是下一个巨大的大头菜，作为一个骄傲的奖杯高举在高处。

对于任何想尝试的人：顺便说一下，种植大头菜后只需 7 至 20 周即可收获 - 对您的健康来说这是一项极好的投资！