Sbohem Neue Mühle: Mandy Glaserová se po koronovém dramatu uzavírá!

Sbohem Neue Mühle: Mandy Glaserová se po koronovém dramatu uzavírá!

Gastronomický průmysl v Perlebergu čelí změnám. Mandy Glaser, která od 1. března 2020 provozuje Neue Mühle, se rozhodla výletní restauraci na konci roku prodat. Toto rozhodnutí přichází v době poznamenané výzvami, v neposlední řadě následky koronavirové pandemie. Maz online uvádí, že odvětví stravování se potýká s rostoucími náklady na energii, jídlo a personál. Zatímco počet hostů neustále klesá, firmy téměř nedostávají žádosti o volné pozice. Glaser má v současné době ve svém týmu pouze dva zaměstnance a jednoho dočasného zaměstnance, což zvyšuje tlak na společnost.

Následky koronavirové pandemie těžce doléhají na průmysl. Hlasitý denní zprávy V pohostinství je zhruba o 100 000 zaměstnanců méně než před pandemií. Postiženi jsou zejména mladí lidé a zaměstnanci ve větších společnostech, z nichž více než 25 % si během pandemie zvolilo jinou kariéru. Tyto okolnosti nejsou bez následků: počet školicích míst se v průběhu let výrazně snížil a finanční pobídky jsou také nízké, Kofa podle.

Rozloučení s oslavou

Na rozloučenou s hosty a přáteli pořádá Mandy Glaser 11. října rozlučkovou párty pod heslem „Všechno musí pryč“. Za vstupní poplatek 30 eur můžete získat neomezené množství nápojů do vyprodání zásob. Chybět nebudou ani klobásy a bockwurst za jedno euro, o dobrou atmosféru se postará DJské duo „Zweiwerk“. Maz online ví, že Neue Mühle zůstane otevřená až do konce roku. Mezi plánované akce patří večeře Eisbein 18. října a 15. listopadu a vánoční večeře 25. a 26. prosince.

Glaserová, která je viditelně ovlivněna současnou situací, zdůrazňuje, že chce zůstat věrná odvětví pohostinství. Její nástupce ve firmě je již vybrán, podrobnosti ale zatím nejsou známy. Navzdory výzvám operátor mluví o budoucnosti optimistickým tónem.

Pohled na průmysl

Nedostatek kvalifikovaných pracovníků v pohostinství se v posledních letech výrazně zvýšil. Studie o Kofa ukazují, že počet neobsazených tréninkových míst je vysoký. Obzvláště alarmující jsou sazby v systémovém stravování a hotelovém managementu: 18,3 procenta a 21,5 procenta. Mnoho společností má problémy s obsazením školicích pozic a musí přemýšlet o tom, jak zatraktivnit profese, aby přilákaly nové talenty.

Pohostinský průmysl proto musí najít inovativní způsoby, jak čelit nedostatku zaměstnanců. Uvidí se, jak se bude průmysl vyvíjet, protože tlak stále roste a tradiční struktury je třeba zpochybnit.