Farvel til Neue Mühle: Mandy Glaser lukker efter Corona-drama!

Farvel til Neue Mühle: Mandy Glaser lukker efter Corona-drama!

Cateringbranchen i Perleberg står over for forandring. Mandy Glaser, der har drevet Neue Mühle siden 1. marts 2020, har besluttet at sælge udflugtsrestauranten sidst på året. Denne beslutning kommer på et tidspunkt præget af udfordringer, ikke mindst eftervirkningerne af corona-pandemien. Maz online fortæller, at cateringbranchen kæmper med stigende udgifter til energi, mad og personale. Mens antallet af gæster er konstant faldende, modtager virksomhederne stort set ingen ansøgninger til ledige stillinger. Glaser har i øjeblikket kun to ansatte og en vikar på sit hold, hvilket øger presset på virksomheden.

Eftervirkningerne af corona-pandemien tynger industrien tungt. Højt daglige nyheder Der er omkring 100.000 færre ansatte i restaurationsbranchen end før pandemien. Unge og ansatte i større virksomheder er særligt ramt, hvor over 25 % vælger en anden karriere under pandemien. Disse omstændigheder er ikke uden konsekvenser: Antallet af uddannelsespladser er faldet betydeligt gennem årene, og de økonomiske incitamenter er også lave, Kofa ifølge.

Et farvel med en fest

For at sige farvel til gæster og venner arrangerer Mandy Glaser en afskedsfest den 11. oktober under mottoet "Alt skal væk". For et adgangsgebyr på 30 euro kan du få ubegrænset drikkevarer, så længe lager haves. Der vil også være bratwurst og bockwurst for én euro, mens DJ-duoen “Zweiwerk” sørger for god stemning. Maz online ved, at Neue Mühle vil forblive åben indtil udgangen af ​​året. Blandt de planlagte arrangementer er Eisbein-middage den 18. oktober og 15. november og en julemiddag den 25. og 26. december.

Synligt påvirket af den nuværende situation, understreger Glaser, at hun ønsker at forblive loyal over for cateringbranchen. Hendes efterfølger i virksomheden er allerede blevet valgt, men detaljerne kendes endnu ikke. På trods af udfordringerne taler operatøren om fremtiden med en optimistisk tone.

Et kig på branchen

Manglen på kvalificeret arbejdskraft i restaurationsbranchen er steget markant de seneste år. Studierne af Kofa vise, at antallet af ubesatte uddannelsesstillinger er højt. Satserne er særligt alarmerende inden for systemcatering og hoteldrift: 18,3 procent og 21,5 procent. Mange virksomheder kæmper med at besætte uddannelsesstillinger og skal tænke over, hvordan de kan gøre erhvervene mere attraktive for at tiltrække nye talenter.

Cateringbranchen er derfor pålagt at finde innovative måder at modvirke personalemanglen på. Det er stadig uvist, hvordan industrien vil udvikle sig, efterhånden som presset fortsætter med at stige, og der skal stilles spørgsmålstegn ved traditionelle strukturer.