Αποχαιρετισμός στο Neue Mühle: Η Mandy Glaser κλείνει μετά το δράμα Corona!

Αποχαιρετισμός στο Neue Mühle: Η Mandy Glaser κλείνει μετά το δράμα Corona!

Ο κλάδος της εστίασης στο Perleberg αντιμετωπίζει αλλαγές. Η Mandy Glaser, η οποία διευθύνει το Neue Mühle από την 1η Μαρτίου 2020, αποφάσισε να πουλήσει το εστιατόριο εκδρομών στο τέλος του χρόνου. Αυτή η απόφαση έρχεται σε μια περίοδο που χαρακτηρίζεται από προκλήσεις, κυρίως τις επακόλουθες επιπτώσεις της πανδημίας του κορωνοϊού. Maz σε απευθείας σύνδεση αναφέρει ότι ο κλάδος της εστίασης παλεύει με το αυξανόμενο κόστος για ενέργεια, τρόφιμα και προσωπικό. Ενώ ο αριθμός των προσκεκλημένων μειώνεται συνεχώς, οι εταιρείες δύσκολα λαμβάνουν αιτήσεις για ανοιχτές θέσεις. Η Glaser αυτή τη στιγμή έχει μόνο δύο υπαλλήλους και έναν έκτακτο υπάλληλο στην ομάδα της, γεγονός που αυξάνει την πίεση στην εταιρεία.

Ο απόηχος της πανδημίας του κορωνοϊού βαραίνει πολύ τον κλάδο. Μεγαλόφωνος καθημερινά νέα Υπάρχουν περίπου 100.000 λιγότεροι εργαζόμενοι στον κλάδο της φιλοξενίας από ό,τι πριν από την πανδημία. Οι νέοι και οι εργαζόμενοι σε μεγαλύτερες εταιρείες πλήττονται ιδιαίτερα, με πάνω από το 25% να επιλέγει διαφορετική καριέρα κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Αυτές οι συνθήκες δεν είναι χωρίς συνέπειες: ο αριθμός των θέσεων κατάρτισης έχει μειωθεί σημαντικά με τα χρόνια και τα οικονομικά κίνητρα είναι επίσης χαμηλά, Κόφα σύμφωνα με.

Ένας αποχαιρετισμός με μια γιορτή

Για να αποχαιρετήσει καλεσμένους και φίλους, η Mandy Glaser διοργανώνει ένα αποχαιρετιστήριο πάρτι στις 11 Οκτωβρίου με το σύνθημα «Όλα πρέπει να πάνε». Με είσοδο 30 ευρώ, μπορείτε να πάρετε απεριόριστα ποτά μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Θα υπάρχουν επίσης bratwurst και bockwurst για ένα ευρώ, ενώ το ντουέτο των DJ “Zweiwerk” θα εξασφαλίσει καλή ατμόσφαιρα. Maz σε απευθείας σύνδεση γνωρίζει ότι το Neue Mühle θα παραμείνει ανοιχτό μέχρι το τέλος του έτους. Μεταξύ των προγραμματισμένων εκδηλώσεων είναι τα δείπνα Eisbein στις 18 Οκτωβρίου και 15 Νοεμβρίου και ένα χριστουγεννιάτικο δείπνο στις 25 και 26 Δεκεμβρίου.

Εμφανώς επηρεασμένη από την τρέχουσα κατάσταση, η Glaser τονίζει ότι θέλει να παραμείνει πιστή στον κλάδο της εστίασης. Ο διάδοχός της στην εταιρεία έχει ήδη επιλεγεί, αλλά λεπτομέρειες δεν είναι ακόμη γνωστές. Παρά τις προκλήσεις, ο χειριστής μιλά για το μέλλον με αισιόδοξο τόνο.

Μια ματιά στον κλάδο

Η έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων στον κλάδο της φιλοξενίας έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Οι μελέτες του Κόφα δείχνουν ότι ο αριθμός των ακάλυπτων θέσεων εκπαίδευσης είναι μεγάλος. Τα ποσοστά είναι ιδιαίτερα ανησυχητικά στο σύστημα τροφοδοσίας και διαχείρισης ξενοδοχείων: 18,3 τοις εκατό και 21,5 τοις εκατό. Πολλές εταιρείες δυσκολεύονται να καλύψουν θέσεις εκπαίδευσης και πρέπει να σκεφτούν πώς μπορούν να κάνουν τα επαγγέλματα πιο ελκυστικά για να προσελκύσουν νέα ταλέντα.

Ως εκ τούτου, ο κλάδος της εστίασης καλείται να βρει καινοτόμους τρόπους για να αντιμετωπίσει την έλλειψη προσωπικού. Μένει να δούμε πώς θα αναπτυχθεί ο κλάδος καθώς η πίεση συνεχίζει να αυξάνεται και οι παραδοσιακές δομές πρέπει να αμφισβητηθούν.