Hüvastijätt Neue Mühlega: Mandy Glaser lõpetab pärast koroonadraama!

Hüvastijätt Neue Mühlega: Mandy Glaser lõpetab pärast koroonadraama!

Perlebergi toitlustustööstus seisab silmitsi muutustega. Alates 1. märtsist 2020 Neue Mühle't juhtinud Mandy Glaser on otsustanud aasta lõpus ekskursioonirestorani maha müüa. See otsus tuleb ajal, mida iseloomustavad väljakutsed, sealhulgas koroonapandeemia järelmõjud. Maz võrgus teatab, et toitlustustööstus on hädas kasvavate energia-, toidu- ja personalikuludega. Kuigi külaliste arv pidevalt väheneb, ei laeku ettevõtetele peaaegu ühtegi avaldust vabadele ametikohtadele. Glaseri meeskonnas on praegu vaid kaks töötajat ja üks ajutine töötaja, mis suurendab survet ettevõttele.

Koroona pandeemia tagajärjed mõjutavad tööstust tugevalt. Valju päevauudised Hotellinduses on umbes 100 000 töötajat vähem kui enne pandeemiat. Eriti mõjutatud on noored ja suuremate ettevõtete töötajad, kellest üle 25% valib pandeemia ajal teistsuguse karjääri. Need asjaolud ei ole tagajärgedeta: koolituskohtade arv on aastatega oluliselt vähenenud ja ka rahalised stiimulid on madalad, Kofa järgi.

Hüvastijätt tähistamisega

Külaliste ja sõpradega hüvastijätmiseks korraldab Mandy Glaser 11. oktoobril lahkumispeo motoga “Kõik peab minema”. 30 euro suuruse osalustasu eest saab piiramatult jooke kuni kaupa jätkub. Kohapeal on ka üheeurone bratwurst ja bockwurst, hea meeleolu tagab DJ-duo “Zweiwerk”. Maz võrgus teab, et Neue Mühle jääb avatuks aasta lõpuni. Among the planned events are Eisbein dinners on October 18th and November 15th and a Christmas dinner on December 25th and 26th.

Praegusest olukorrast silmanähtavalt mõjutatud Glaser rõhutab, et soovib jääda toitlustustööstusele truuks. Tema järglane ettevõttes on juba välja valitud, kuid üksikasjad pole veel teada. Vaatamata väljakutsetele räägib operaator tulevikust optimistliku tooniga.

Pilk tööstusele

Kvalifitseeritud töötajate puudus külalislahkuses on viimastel aastatel oluliselt suurenenud. Uuringud Kofa näitavad, et täitmata koolituskohtade arv on suur. Eriti murettekitavad on määrad süsteemse toitlustuse ja hotellihalduse valdkonnas: 18,3 protsenti ja 21,5 protsenti. Paljud ettevõtted on hädas koolituskohtade täitmisega ja peavad mõtlema, kuidas saaksid kutsealasid atraktiivsemaks muuta, et meelitada uusi talente.

Seetõttu peab toitlustustööstus leidma uuenduslikke viise personalipuuduse vastu võitlemiseks. Jääb näha, kuidas tööstus areneb, kuna surve kasvab ja traditsioonilised struktuurid tuleb kahtluse alla seada.