Suche
Mein Konto
Hyvästit Neue Mühlelle: Mandy Glaser sulkeutuu Corona-draaman jälkeen!
Mandy Glaser luopuu Neue Mühlestä Perlebergissä. Syyt: pandemia, kustannusten nousu ja pula ammattitaitoisista työntekijöistä. Jäähyväiset 11. lokakuuta.
Hyvästit Neue Mühlelle: Mandy Glaser sulkeutuu Corona-draaman jälkeen!
Perlebergin ravintola-ala on muutoksen edessä. Neue Mühleä 1.3.2020 lähtien johtanut Mandy Glaser on päättänyt myydä retkiravintolan vuoden lopussa. Tämä päätös tulee ajankohtana, jolle on leimattu haasteita, ei vähiten koronapandemian jälkivaikutuksia. Maz verkossa raportoi, että ravintola-ala kamppailee nousevien energia-, ruoka- ja henkilöstökustannusten kanssa. Vieraiden määrä vähenee jatkuvasti, mutta avoimiin työpaikkoihin hakemuksia ei juurikaan tule. Glaserilla on tällä hetkellä vain kaksi työntekijää ja yksi määräaikainen työntekijä, mikä lisää painetta yritykseen.
Koronapandemian jälkiseuraukset painavat alaa raskaasti. äänekäs päivittäisiä uutisia Ravintola-alalla on noin 100 000 työntekijää vähemmän kuin ennen pandemiaa. Erityisesti nuoret ja suurten yritysten työntekijät kärsivät, ja yli 25 prosenttia valitsi pandemian aikana toisen ammatin. Nämä olosuhteet eivät ole ilman seurauksia: koulutuspaikkojen määrä on vähentynyt merkittävästi vuosien aikana ja myös taloudelliset kannustimet ovat alhaiset, Kofa mukaan.
Jäähyväiset juhlan merkeissä
Hyvästit vieraille ja ystäville Mandy Glaser järjestää 11. lokakuuta jäähyväisjuhlat mottona "Kaiken on mentävä". 30 euron sisäänpääsymaksulla saat rajattomasti juomia niin kauan kuin tavaraa riittää. Luvassa on myös yhden euron bratwurstia ja bockwurstia, kun taas DJ-duo ”Zweiwerk” varmistaa hyvän tunnelman. Maz verkossa tietää, että Neue Mühle on avoinna vuoden loppuun asti. Suunniteltuihin tapahtumiin kuuluvat Eisbein-illalliset 18. lokakuuta ja 15. marraskuuta sekä jouluillallinen 25. ja 26. joulukuuta.
Nykytilanteesta näkyvästi vaikuttanut Glaser korostaa haluavansa pysyä uskollisena ravintola-alalle. Hänen seuraajansa yhtiössä on jo valittu, mutta yksityiskohtia ei vielä tiedetä. Haasteista huolimatta operaattori puhuu tulevaisuudesta optimistisella sävyllä.
Katsaus toimialaan
Ravintola-alan ammattitaitoisten työntekijöiden pula on lisääntynyt merkittävästi viime vuosina. Tutkimukset Kofa osoittavat, että täyttämättömien koulutuspaikkojen määrä on suuri. Hinnat ovat erityisen hälyttävät järjestelmäpalveluissa ja hotellien hallinnassa: 18,3 prosenttia ja 21,5 prosenttia. Monet yritykset kamppailevat koulutuspaikkojen täyttämisessä ja joutuvat miettimään, miten ne voisivat tehdä ammateista houkuttelevampia houkutellakseen uusia kykyjä.
Ravintola-alan on siksi löydettävä innovatiivisia tapoja torjua henkilöstöpulaa. Nähtäväksi jää, miten toimiala kehittyy paineen kasvaessa ja perinteisiä rakenteita kyseenalaistaa.