Adieu au Neue Mühle : Mandy Glaser ferme après le drame de Corona !

Adieu au Neue Mühle : Mandy Glaser ferme après le drame de Corona !

Le secteur de la restauration à Perleberg est confronté à des changements. Mandy Glaser, qui dirige la Neue Mühle depuis le 1er mars 2020, a décidé de vendre le restaurant d'excursion à la fin de l'année. Cette décision intervient à un moment marqué par de nombreux défis, notamment les séquelles de la pandémie du coronavirus. Maz en ligne rapporte que le secteur de la restauration est confronté à la hausse des coûts de l'énergie, de la nourriture et du personnel. Alors que le nombre d'invités ne cesse de diminuer, les entreprises ne reçoivent pratiquement aucune candidature pour les postes vacants. Glaser ne compte actuellement que deux employés et un intérimaire dans son équipe, ce qui augmente la pression sur l'entreprise.

Les conséquences de la pandémie du coronavirus pèsent lourdement sur le secteur. Fort nouvelles quotidiennes Il y a environ 100 000 salariés de moins dans le secteur hôtelier qu’avant la pandémie. Les jeunes et les salariés des grandes entreprises sont particulièrement touchés, puisque plus de 25 % d’entre eux ont choisi une autre carrière pendant la pandémie. Ces circonstances ne sont pas sans conséquences : le nombre de places de formation a considérablement diminué au fil des années et les incitations financières sont également faibles, Kofa selon.

Un adieu avec une fête

Pour dire au revoir à ses invités et amis, Mandy Glaser organise une fête d'adieu le 11 octobre sous le thème « Tout doit disparaître ». Pour un droit d'entrée de 30 euros, vous pouvez bénéficier de boissons à volonté jusqu'à épuisement des stocks. Il y aura aussi des bratwurst et des bockwurst pour un euro, tandis que le duo de DJ « Zweiwerk » assurera une bonne ambiance. Maz en ligne sait que la Neue Mühle restera ouverte jusqu'à la fin de l'année. Parmi les événements prévus figurent les dîners Eisbein les 18 octobre et 15 novembre ainsi qu'un dîner de Noël les 25 et 26 décembre.

Visiblement affectée par la situation actuelle, Glaser souligne qu'elle souhaite rester fidèle au secteur de la restauration. Son successeur au sein de l'entreprise a déjà été choisi, mais les détails ne sont pas encore connus. Malgré les défis, l'opérateur parle de l'avenir avec un ton optimiste.

Un regard sur l'industrie

La pénurie de travailleurs qualifiés dans le secteur hôtelier s’est considérablement accrue ces dernières années. Les études de Kofa montrent que le nombre de postes de formation non pourvus est élevé. Les taux sont particulièrement alarmants dans la restauration collective et la gestion hôtelière : 18,3 pour cent et 21,5 pour cent. De nombreuses entreprises ont du mal à pourvoir les postes de formation et doivent réfléchir à la manière de rendre les métiers plus attractifs afin d'attirer de nouveaux talents.

Le secteur de la restauration doit donc trouver des moyens innovants pour remédier à la pénurie de personnel. Il reste à voir comment l’industrie évoluera alors que la pression continue de croître et que les structures traditionnelles doivent être remises en question.