Búcsú a Neue Mühle-től: Mandy Glaser a Corona dráma után zárul!

Búcsú a Neue Mühle-től: Mandy Glaser a Corona dráma után zárul!

A perlebergi vendéglátóipar változás előtt áll. Mandy Glaser, aki 2020. március 1. óta vezeti a Neue Mühle-t, úgy döntött, hogy az év végén eladja a kiránduló éttermet. Ezt a döntést kihívások, nem utolsósorban a koronajárvány utóhatásai jellemezték. Maz online beszámol arról, hogy a vendéglátóipar növekvő energia-, élelmiszer- és személyzeti költségekkel küszködik. Miközben a vendégek száma folyamatosan csökken, a nyitott pozíciókra alig érkezik jelentkezés a cégekhez. Glaser jelenleg csak két alkalmazottja és egy ideiglenes alkalmazottja van a csapatában, ami növeli a vállalatra nehezedő nyomást.

A koronajárvány utóhatásai súlyosan megnehezítik az iparágat. Hangos napi hírek Körülbelül 100 000-rel kevesebb alkalmazott dolgozik a vendéglátóiparban, mint a járvány előtt. Különösen érintettek a fiatalok és a nagyobb vállalatok alkalmazottai, akiknek több mint 25%-a választ más pályát a járvány idején. Ezek a körülmények nem maradnak következmények nélkül: a képzőhelyek száma az évek során jelentősen csökkent, és az anyagi ösztönzők is alacsonyak, Kofa szerint.

Búcsú ünnepléssel

A vendégek és barátok búcsúztatására Mandy Glaser október 11-én „Mindennek mennie kell” mottóval búcsúpartit szervez. 30 eurós belépő ellenében korlátlan italfogyasztás érhető el a készlet erejéig. Lesz egy euróért bratwurst és bockwurst is, a jó hangulatról pedig a „Zweiwerk” DJ duó gondoskodik. Maz online tudja, hogy a Neue Mühle az év végéig nyitva marad. A tervezett rendezvények között szerepel az Eisbein vacsorák október 18-án és november 15-én, valamint a karácsonyi vacsora december 25-én és 26-án.

Glaser, akit láthatóan érint a jelenlegi helyzet, hangsúlyozza, hogy lojális szeretne maradni a vendéglátóiparhoz. Utódját már kiválasztották a cégnél, de részletek még nem ismertek. A kihívások ellenére az operátor optimista hangnemben beszél a jövőről.

Egy pillantás az iparágra

A vendéglátóiparban az elmúlt években jelentősen megnőtt a szakképzett munkaerő hiánya. A tanulmányok Kofa mutatják, hogy magas a betöltetlen képzési pozíciók száma. Különösen riasztóak az árak a rendszeres étkeztetésben és a szállodairányításban: 18,3 százalék és 21,5 százalék. Sok vállalat küzd a képzési pozíciók betöltésével, és azon kell gondolkodnia, hogyan tehetné vonzóbbá a szakmákat, hogy új tehetségeket vonzzon be.

A vendéglátóiparnak ezért innovatív módszereket kell találnia a létszámhiány ellensúlyozására. Továbbra is látni kell, hogyan fog fejlődni az ipar, miközben a nyomás tovább növekszik, és meg kell kérdőjelezni a hagyományos struktúrákat.