Addio al Neue Mühle: Mandy Glaser chiude dopo il dramma Corona!

Addio al Neue Mühle: Mandy Glaser chiude dopo il dramma Corona!

Il settore della ristorazione a Perleberg si trova ad affrontare un cambiamento. Mandy Glaser, che gestisce il Neue Mühle dal 1 marzo 2020, ha deciso di vendere il ristorante per escursioni alla fine dell'anno. Questa decisione arriva in un momento segnato da sfide, non ultime le conseguenze della pandemia del coronavirus. Maz in linea riferisce che il settore della ristorazione è alle prese con l'aumento dei costi per energia, cibo e personale. Mentre il numero degli ospiti diminuisce costantemente, le aziende difficilmente ricevono candidature per posti vacanti. Attualmente Glaser ha nel suo team solo due dipendenti e un collaboratore temporaneo, il che aumenta la pressione sull'azienda.

Le conseguenze della pandemia del coronavirus stanno pesando pesantemente sul settore. Forte notizie quotidiane Nel settore alberghiero ci sono circa 100.000 dipendenti in meno rispetto a prima della pandemia. I giovani e i dipendenti delle aziende più grandi sono particolarmente colpiti, con oltre il 25% che sceglie una carriera diversa durante la pandemia. Queste circostanze non sono prive di conseguenze: il numero di posti di formazione è diminuito notevolmente nel corso degli anni e anche gli incentivi finanziari sono bassi, Kofa secondo.

Un addio con una festa

Per salutare ospiti e amici, Mandy Glaser organizza l'11 ottobre una festa d'addio all'insegna del motto "Tutto deve andare". Con una quota di iscrizione di 30 euro è possibile avere consumazioni illimitate fino ad esaurimento scorte. Ci saranno anche bratwurst e bockwurst per un euro, mentre il duo di DJ “Zweiwerk” garantirà una buona atmosfera. Maz in linea sa che il Neue Mühle resterà aperto fino alla fine dell'anno. Tra gli eventi in programma ci sono le cene Eisbein del 18 ottobre e 15 novembre e la cena di Natale il 25 e 26 dicembre.

Visibilmente colpita dalla situazione attuale, Glaser sottolinea di voler restare fedele al settore della ristorazione. Il suo successore nell'azienda è già stato scelto, ma non si conoscono ancora i dettagli. Nonostante le sfide, l'operatore parla del futuro con un tono ottimista.

Uno sguardo al settore

La carenza di lavoratori qualificati nel settore alberghiero è aumentata in modo significativo negli ultimi anni. Gli studi di Kofa mostrano che il numero di posti di formazione vacanti è elevato. I tassi sono particolarmente allarmanti nel sistema ristorazione e gestione alberghiera: 18,3% e 21,5%. Molte aziende hanno difficoltà a coprire posti di formazione e devono pensare a come rendere le professioni più attraenti per attirare nuovi talenti.

Il settore della ristorazione è quindi chiamato a trovare soluzioni innovative per contrastare la carenza di personale. Resta da vedere come si svilupperà il settore dal momento che la pressione continua ad aumentare e le strutture tradizionali devono essere messe in discussione.