Afscheid van de Neue Mühle: Mandy Glaser sluit na Corona-drama!

Afscheid van de Neue Mühle: Mandy Glaser sluit na Corona-drama!

De horeca in Perleberg staat voor verandering. Mandy Glaser, die sinds 1 maart 2020 de Neue Mühle runt, heeft besloten het excursierestaurant aan het einde van het jaar te verkopen. Dit besluit komt op een moment dat wordt gekenmerkt door uitdagingen, niet in de laatste plaats de naweeën van de coronapandemie. Maz online meldt dat de horeca kampt met stijgende kosten voor energie, voedsel en personeel. Terwijl het aantal gasten voortdurend afneemt, ontvangen de bedrijven nauwelijks sollicitaties voor openstaande vacatures. Glaser heeft momenteel slechts twee medewerkers en één uitzendkracht in haar team, wat de druk op het bedrijf vergroot.

De nasleep van de coronapandemie weegt zwaar op de sector. Luidruchtig dagelijks nieuws Er zijn ongeveer 100.000 werknemers minder in de horeca dan vóór de pandemie. Vooral jongeren en werknemers in grotere bedrijven worden getroffen: ruim 25% kiest tijdens de pandemie voor een andere carrière. Deze omstandigheden zijn niet zonder gevolgen: het aantal opleidingsplaatsen is in de loop der jaren flink afgenomen en ook de financiële prikkels zijn laag, Kofa volgens.

Een afscheid met een feest

Om afscheid te nemen van gasten en vrienden organiseert Mandy Glaser op 11 oktober een afscheidsfeest onder het motto “Alles moet weg”. Voor een toegangsprijs van 30 euro kun je onbeperkt drinken zolang de voorraad strekt. Ook is er braadworst en bockworst voor één euro, terwijl het dj-duo “Zweiwerk” voor een goede sfeer zorgt. Maz online weet dat de Neue Mühle tot het einde van het jaar open blijft. Tot de geplande evenementen behoren Eisbein-diners op 18 oktober en 15 november en een kerstdiner op 25 en 26 december.

Zichtbaar getroffen door de huidige situatie benadrukt Glaser dat ze trouw wil blijven aan de horeca. Haar opvolger in het bedrijf is al gekozen, maar details zijn nog niet bekend. Ondanks de uitdagingen spreekt de telefoniste op optimistische toon over de toekomst.

Een blik op de industrie

Het tekort aan geschoolde arbeidskrachten in de horeca is de afgelopen jaren flink toegenomen. De onderzoeken van Kofa blijkt dat het aantal onvervulde opleidingsplaatsen hoog is. Vooral bij systeemcatering en hotelmanagement zijn de cijfers zorgwekkend: 18,3 procent en 21,5 procent. Veel bedrijven hebben moeite met het invullen van opleidingsplaatsen en moeten nadenken over hoe ze de beroepen aantrekkelijker kunnen maken om nieuw talent aan te trekken.

De horeca moet daarom innovatieve manieren vinden om het personeelstekort tegen te gaan. Het valt nog te bezien hoe de industrie zich zal ontwikkelen naarmate de druk blijft toenemen en traditionele structuren in twijfel moeten worden getrokken.