Farvel til Neue Mühle: Mandy Glaser stenger etter Corona-drama!

Farvel til Neue Mühle: Mandy Glaser stenger etter Corona-drama!

Serveringsbransjen i Perleberg står foran endring. Mandy Glaser, som har drevet Neue Mühle siden 1. mars 2020, har bestemt seg for å selge utfluktsrestauranten på slutten av året. Denne avgjørelsen kommer på et tidspunkt preget av utfordringer, ikke minst ettervirkningene av koronapandemien. Maz på nett melder at serveringsbransjen sliter med økende kostnader til energi, mat og personale. Mens antall gjester stadig synker, mottar selskapene knapt noen søknader på ledige stillinger. Glaser har foreløpig kun to ansatte og en midlertidig ansatt på laget, noe som øker presset på selskapet.

Etterdønningene av korona-pandemien tynger industrien tungt. Høyt daglige nyheter Det er rundt 100 000 færre ansatte i gjestfrihetsbransjen enn før pandemien. Unge mennesker og ansatte i større bedrifter er spesielt rammet, med over 25 % som velger en annen karriere under pandemien. Disse omstendighetene er ikke uten konsekvenser: Antall opplæringsplasser har gått betydelig ned i løpet av årene, og de økonomiske insentivene er også lave, Kofa Ifølge.

Et farvel med en feiring

For å ta farvel med gjester og venner, arrangerer Mandy Glaser en avskjedsfest 11. oktober under mottoet "Alt må gå". For en inngangsavgift på 30 euro kan du få ubegrenset med drikke så lenge beholdningen rekker. Det blir også bratwurst og bockwurst for én euro, mens DJ-duoen «Zweiwerk» sørger for god stemning. Maz på nett vet at Neue Mühle vil holde åpent til slutten av året. Blant de planlagte arrangementene er Eisbein-middager 18. oktober og 15. november og julemiddag 25. og 26. desember.

Synlig påvirket av dagens situasjon, understreker Glaser at hun ønsker å forbli lojal mot serveringsbransjen. Hennes etterfølger i selskapet er allerede valgt, men detaljer er foreløpig ikke kjent. Til tross for utfordringene snakker operatøren om fremtiden med en optimistisk tone.

En titt på bransjen

Mangelen på fagarbeidere i serveringsbransjen har økt betydelig de siste årene. Studiene av Kofa vise at antall ubesatte treningsstillinger er høyt. Satsene er spesielt alarmerende innen systemcatering og hotelladministrasjon: 18,3 prosent og 21,5 prosent. Mange bedrifter sliter med å fylle opplæringsstillinger og må tenke på hvordan de kan gjøre yrkene mer attraktive for å tiltrekke seg nye talenter.

Serveringsbransjen er derfor pålagt å finne innovative måter å motvirke personalmangelen på. Det gjenstår å se hvordan industrien vil utvikle seg ettersom presset fortsetter å øke og tradisjonelle strukturer må stilles spørsmål ved.