Pożegnanie z Neue Mühle: Mandy Glaser zamyka po dramacie Corony!

Pożegnanie z Neue Mühle: Mandy Glaser zamyka po dramacie Corony!

Branża gastronomiczna w Perlebergu czeka zmiany. Mandy Glaser, która prowadzi Neue Mühle od 1 marca 2020 r., podjęła decyzję o sprzedaży restauracji wycieczkowej pod koniec roku. Decyzja ta zapada w czasie naznaczonym wyzwaniami, w tym także następstwami pandemii koronowej. Maz w Internecie informuje, że branża cateringowa zmaga się z rosnącymi kosztami energii, żywności i personelu. Choć liczba gości stale maleje, do firm nie docierają praktycznie żadne aplikacje na wolne stanowiska. Glaser ma obecnie w swoim zespole tylko dwóch pracowników i jednego pracownika tymczasowego, co zwiększa presję na firmę.

Następstwa pandemii koronowej mocno obciążają branżę. Głośny codzienne wiadomości W branży hotelarsko-gastronomicznej pracuje o około 100 000 mniej pracowników niż przed pandemią. Szczególnie dotknięci są młodzi ludzie i pracownicy większych firm – ponad 25% z nich wybrało w czasie pandemii inną karierę. Okoliczności te nie pozostają bez konsekwencji: liczba miejsc szkoleniowych znacznie spadła na przestrzeni lat, a zachęty finansowe są również niskie, Kofa według.

Pożegnanie z uroczystością

Aby pożegnać się z gośćmi i przyjaciółmi, Mandy Glaser organizuje 11 października przyjęcie pożegnalne pod hasłem „Wszystko musi odejść”. Za wpisowe w wysokości 30 euro można otrzymać nieograniczoną liczbę napojów do wyczerpania zapasów. Nie zabraknie także kiełbasy i bockwurstu za 1 euro, a o dobrą atmosferę zadba duet DJ-ski „Zweiwerk”. Maz w Internecie wie, że Neue Mühle pozostanie otwarte do końca roku. Wśród zaplanowanych wydarzeń znajdują się kolacje Eisbein 18 października i 15 listopada oraz kolacja bożonarodzeniowa 25 i 26 grudnia.

Wyraźnie dotknięta obecną sytuacją Glaser podkreśla, że ​​chce pozostać wierna branży gastronomicznej. Jej następczyni w firmie została już wybrana, ale szczegóły nie są jeszcze znane. Pomimo wyzwań operator mówi o przyszłości optymistycznym tonem.

Spojrzenie na branżę

Niedobór wykwalifikowanych pracowników w branży hotelarsko-gastronomicznej znacząco wzrósł w ostatnich latach. Studia Kofa pokazują, że liczba nieobsadzonych stanowisk szkoleniowych jest wysoka. Szczególnie niepokojące są wskaźniki w cateringu systemowym i zarządzaniu hotelami: 18,3 proc. i 21,5 proc. Wiele firm ma trudności z obsadzeniem stanowisk szkoleniowych i musi zastanowić się, w jaki sposób mogą uatrakcyjnić te zawody, aby przyciągnąć nowe talenty.

Branża gastronomiczna jest zatem zobowiązana do znalezienia innowacyjnych sposobów przeciwdziałania niedoborom kadrowym. Czas pokaże, jak branża będzie się rozwijać, gdyż presja będzie stale rosnąć, a tradycyjne struktury trzeba będzie zakwestionować.