Adeus ao Neue Mühle: Mandy Glaser fecha após o drama Corona!

Adeus ao Neue Mühle: Mandy Glaser fecha após o drama Corona!

A indústria da restauração em Perleberg está a enfrentar mudanças. Mandy Glaser, que dirige o Neue Mühle desde 1º de março de 2020, decidiu vender o restaurante de excursão no final do ano. Esta decisão surge num momento marcado por desafios, nomeadamente pelas consequências da pandemia corona. Maz on-line relata que a indústria da restauração está a debater-se com o aumento dos custos de energia, alimentação e pessoal. Embora o número de convidados diminua continuamente, as empresas quase não recebem candidaturas para vagas em aberto. Atualmente Glaser conta com apenas dois funcionários e um temporário em sua equipe, o que aumenta a pressão sobre a empresa.

As consequências da pandemia corona estão pesando fortemente sobre a indústria. Alto notícias diárias Há cerca de 100.000 funcionários a menos na indústria hoteleira do que antes da pandemia. Os jovens e os trabalhadores de grandes empresas são particularmente afetados, com mais de 25% a escolher uma carreira diferente durante a pandemia. Estas circunstâncias não são isentas de consequências: o número de locais de formação diminuiu significativamente ao longo dos anos e os incentivos financeiros também são baixos, Kofa de acordo com.

Uma despedida com uma celebração

Para se despedir dos convidados e amigos, Mandy Glaser organiza uma festa de despedida no dia 11 de outubro sob o lema “Tudo tem que ir”. Por uma taxa de entrada de 30 euros, você pode obter bebidas ilimitadas enquanto durarem os estoques. Haverá também bratwurst e bockwurst por um euro, enquanto a dupla de DJs “Zweiwerk” garantirá um bom ambiente. Maz on-line sabe que o Neue Mühle permanecerá aberto até o final do ano. Entre os eventos previstos estão jantares Eisbein nos dias 18 de outubro e 15 de novembro e um jantar de Natal nos dias 25 e 26 de dezembro.

Visivelmente afetada pela situação atual, Glaser sublinha que pretende manter-se fiel à indústria da restauração. Seu sucessor na empresa já foi escolhido, mas ainda não são conhecidos detalhes. Apesar dos desafios, a operadora fala do futuro com tom otimista.

Uma olhada na indústria

A escassez de trabalhadores qualificados na indústria hoteleira aumentou significativamente nos últimos anos. Os estudos de Kofa mostram que o número de vagas de formação não preenchidas é elevado. As taxas são particularmente alarmantes nos sistemas de restauração e gestão hoteleira: 18,3 por cento e 21,5 por cento. Muitas empresas têm dificuldades em preencher vagas de formação e têm de pensar em como podem tornar as profissões mais atrativas para atrair novos talentos.

A indústria da restauração é, portanto, obrigada a encontrar formas inovadoras de contrariar a escassez de pessoal. Resta saber como a indústria se desenvolverá à medida que a pressão continua a aumentar e as estruturas tradicionais têm de ser questionadas.