Adio Neue Mühle: Mandy Glaser se închide după drama Corona!

Adio Neue Mühle: Mandy Glaser se închide după drama Corona!

Industria de catering din Perleberg se confruntă cu schimbări. Mandy Glaser, care conduce Neue Mühle de la 1 martie 2020, a decis să vândă restaurantul de excursie la sfârșitul anului. Această decizie vine într-un moment marcat de provocări, nu în ultimul rând de consecințele pandemiei corona. Maz online raportează că industria de catering se luptă cu costurile în creștere pentru energie, alimente și personal. While the number of guests is continually decreasing, the companies hardly receive any applications for open positions. Glaser are în prezent doar doi angajați și un angajat temporar în echipa sa, ceea ce crește presiunea asupra companiei.

Consecințele pandemiei corona afectează foarte mult industria. Tare știri zilnice Există aproximativ 100.000 de angajați mai puțini în industria ospitalității decât înainte de pandemie. Tinerii și angajații din companiile mai mari sunt afectați în mod deosebit, peste 25% alegând o altă carieră în timpul pandemiei. Aceste circumstanțe nu sunt lipsite de consecințe: numărul locurilor de formare a scăzut semnificativ de-a lungul anilor, iar stimulentele financiare sunt, de asemenea, scăzute, Kofa conform.

Un rămas bun cu o sărbătoare

Pentru a-și lua rămas bun de la oaspeți și prieteni, Mandy Glaser organizează o petrecere de adio pe 11 octombrie sub deviza „Totul trebuie să plece”. Pentru o taxă de intrare de 30 de euro, puteți obține băuturi nelimitate în limita stocului disponibil. Vor fi și bratwurst și bockwurst la un euro, în timp ce duo-ul de DJ „Zweiwerk” va asigura o atmosferă bună. Maz online știe că Neue Mühle va rămâne deschisă până la sfârșitul anului. Printre evenimentele planificate se numără cinele Eisbein pe 18 octombrie și 15 noiembrie și o cină de Crăciun pe 25 și 26 decembrie.

Vizibil afectată de situația actuală, Glaser subliniază că își dorește să rămână loială industriei de catering. Succesorul ei în companie a fost deja ales, dar detaliile nu sunt încă cunoscute. În ciuda provocărilor, operatorul vorbește despre viitor cu un ton optimist.

O privire asupra industriei

Lipsa de muncitori calificați în industria ospitalității a crescut semnificativ în ultimii ani. Studiile de Kofa arată că numărul posturilor de pregătire neocupate este mare. Tarifele sunt deosebit de alarmante în sistem de catering și management hotelier: 18,3 la sută și 21,5 la sută. Multe companii se luptă să ocupe posturi de formare și trebuie să se gândească la cum pot face profesiile mai atractive pentru a atrage noi talente.

Prin urmare, industriei de catering trebuie să găsească modalități inovatoare de a contracara deficitul de personal. Rămâne de văzut cum se va dezvolta industria pe măsură ce presiunea continuă să crească și structurile tradiționale trebuie puse sub semnul întrebării.