Rozlúčka s Neue Mühle: Mandy Glaser sa po Corona dráme končí!

Rozlúčka s Neue Mühle: Mandy Glaser sa po Corona dráme končí!

Odvetvie stravovania v Perlebergu čelí zmenám. Mandy Glaser, ktorá od 1. marca 2020 vedie Neue Mühle, sa rozhodla výletnú reštauráciu koncom roka predať. Toto rozhodnutie prichádza v čase poznačenom výzvami, v neposlednom rade následkami pandémie koróny. Maz online uvádza, že odvetvie stravovania zápasí s rastúcimi nákladmi na energie, potraviny a personál. Zatiaľ čo počet hostí neustále klesá, spoločnosti takmer nedostávajú žiadne žiadosti o voľné pozície. Glaser má v súčasnosti vo svojom tíme iba dvoch zamestnancov a jedného dočasného zamestnanca, čo zvyšuje tlak na spoločnosť.

Dôsledky pandémie koróny silne zaťažujú priemysel. nahlas denné správy V pohostinskom priemysle je približne o 100 000 zamestnancov menej ako pred pandémiou. Obzvlášť postihnutí sú mladí ľudia a zamestnanci vo väčších spoločnostiach, pričom viac ako 25 % si počas pandémie zvolilo inú kariéru. Tieto okolnosti nie sú bez následkov: počet školiacich miest sa v priebehu rokov výrazne znížil a finančné stimuly sú tiež nízke, Kofa podľa.

Rozlúčka s oslavou

Na rozlúčku s hosťami a priateľmi organizuje Mandy Glaser 11. októbra rozlúčkovú párty pod mottom „Všetko musí ísť“. Za vstupný poplatok 30 eur môžete získať neobmedzené množstvo nápojov do vypredania zásob. Chýbať nebude klobása a bockwurst za jedno euro, o dobrú atmosféru sa postará DJské duo “Zweiwerk”. Maz online vie, že Neue Mühle zostane otvorená do konca roka. Medzi plánovanými podujatiami sú večere Eisbein 18. októbra a 15. novembra a vianočná večera 25. a 26. decembra.

Glaser, ktorá je viditeľne ovplyvnená súčasnou situáciou, zdôrazňuje, že chce zostať verná gastronomickému priemyslu. Jej nástupcu vo firme už vybrali, no detaily ešte nie sú známe. Napriek výzvam operátor hovorí o budúcnosti optimisticky.

Pohľad do odvetvia

Nedostatok kvalifikovaných pracovníkov v pohostinstve sa v posledných rokoch výrazne zvýšil. Štúdie o Kofa ukazujú, že počet neobsadených tréningových pozícií je vysoký. Zvlášť alarmujúce sú sadzby v systémovom stravovaní a hotelovom manažmente: 18,3 percenta a 21,5 percenta. Mnoho spoločností má problémy s obsadzovaním vzdelávacích pozícií a musia premýšľať o tom, ako zatraktívniť profesie, aby prilákali nové talenty.

Od sektora stravovania sa preto vyžaduje, aby našiel inovatívne spôsoby, ako čeliť nedostatku zamestnancov. Uvidí sa, ako sa bude toto odvetvie vyvíjať, keďže tlak sa neustále zvyšuje a tradičné štruktúry musia byť spochybnené.