Zbogom od Neue Mühle: Mandy Glaser se zapre po Corona drami!

Zbogom od Neue Mühle: Mandy Glaser se zapre po Corona drami!

Gostinstvo v Perlebergu se sooča s spremembami. Mandy Glaser, ki od 1. marca 2020 vodi Neue Mühle, se je odločila, da bo izletniško restavracijo konec leta prodala. Ta odločitev prihaja v času, ki ga zaznamujejo izzivi, ne nazadnje posledice pandemije korona. Maz na spletu poroča, da se gostinstvo spopada z naraščajočimi stroški za energijo, hrano in osebje. Medtem ko se število gostov nenehno zmanjšuje, podjetja skorajda ne prejemajo prijav na prosta delovna mesta. Glaserjeva ima trenutno v svoji ekipi le dva zaposlena in enega zaposlenega za določen čas, kar povečuje pritisk na podjetje.

Posledice koronske pandemije močno obremenjujejo industrijo. Glasno dnevne novice V gostinstvu je okoli 100.000 zaposlenih manj kot pred pandemijo. Prizadeti so predvsem mladi in zaposleni v večjih podjetjih, saj se jih več kot 25 % med pandemijo odloči za drugo kariero. Te okoliščine niso brez posledic: število mest za usposabljanje se je z leti močno zmanjšalo, nizke pa so tudi finančne spodbude, Kofa glede na.

Slovo s praznovanjem

Za slovo od gostov in prijateljev Mandy Glaser 11. oktobra organizira poslovilno zabavo pod geslom “Vse mora iti”. Za vstopnino 30 evrov lahko dobite neomejeno količino pijače do razprodaje zalog. Na voljo bosta tudi bratwurst in bockwurst za en evro, za dobro vzdušje pa bo poskrbel DJ duo Zweiwerk. Maz na spletu ve, da bo Neue Mühle odprta do konca leta. Med načrtovanimi dogodki sta Eisbeinova večerja 18. oktobra in 15. novembra ter božična večerja 25. in 26. decembra.

Vidno prizadeta zaradi trenutne situacije Glaserjeva poudarja, da želi ostati zvesta gostinstvu. Njena naslednica v podjetju je že izbrana, a podrobnosti še niso znane. Kljub izzivom operater o prihodnosti govori z optimističnim tonom.

Pogled na industrijo

Pomanjkanje kvalificiranih delavcev v gostinstvu se je v zadnjih letih močno povečalo. Študije o Kofa kažejo, da je število nezasedenih mest za usposabljanje veliko. Zaskrbljujoče so predvsem stopnje v sistemskem gostinstvu in hotelirstvu: 18,3 odstotka in 21,5 odstotka. Številna podjetja se trudijo zapolniti delovna mesta za usposabljanje in morajo razmišljati o tem, kako lahko naredijo poklice privlačnejše, da bi privabila nove talente.

Gostinstvo mora zato poiskati inovativne načine za boj proti pomanjkanju kadra. Videti je treba, kako se bo industrija razvijala, saj se pritisk še naprej povečuje in je treba dvomiti o tradicionalnih strukturah.