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Traditionsbäcker in Berge: Michael Pingel bringt frischen Wind!
Der Bäckermeister Michael Pingel führt die Tradition der über 100-jährigen Landbäckerei Schumacher in Berge fort.
Traditionsbäcker in Berge: Michael Pingel bringt frischen Wind!
In der kleinen Gemeinde Berge wird Tradition ganz groß geschrieben. Unter dem Motto “Berge hat Zukunft” wird die Landbäckerei Schumacher, die seit über 100 Jahren besteht, von Michael Pingel übernommen. So berichtet Nordkurier. Bürgermeisterin Susanne Scherfke-Weber hebt die Bedeutung von Traditionsbetrieben wie dieser hervor, die das Rückgrat der lokalen Gemeinschaft bilden.
Die Bäckerei, 1907 von Johann Hansen gegründet, hat sich durch Ulf Schumacher in der dritten Generation einen Namen gemacht. Michael Pingel, der in Perleberg das Licht der Welt erblickte und in Berge aufwuchs, möchte diese Tradition fortführen. Nach einer fundierten Ausbildung bei Bäcker Höfler in Perleberg und 19 Jahren im geschäftigen Hamburg ist Pingel nun bereit, seine eigene Handschrift in der Bäckerei einzubringen.
Neue Ideen in vertrauten Strukturen
Die Bäckerei Schumacher produziert täglich zwischen 80 und 90 Mischbrote, 400 Brötchen und eine Vielzahl von Kuchen. Pingel spricht von seiner Arbeit als “Liebe zum Handwerk, zur essbaren Kunst”. Und um den Wünschen der Kunden gerecht zu werden, wird es künftig auch Hamburger Franzbrötchen im Sortiment geben. In der Vorweihnachtszeit dürfen sich die Kunden zusätzlich auf Dominosteine und Stollengebäck freuen.
Der Verkaufswagen, der täglich verschiedene Routen fährt – sogar nach Putlitz – bringt die Backwaren direkt zu den Menschen. “In der Einfindungsphase erhalte ich große Unterstützung von meinen Mitarbeitern”, betont Pingel, der vor Kurzem auch bereits einen neuen Mitarbeiter über Mundpropaganda gewinnen konnte, während Rosemarie Kapell nach 40 Jahren ihren wohlverdienten Ruhestand antreten wird.
Ein Blick über den Tellerrand
Doch die lokale Backkunst bleibt nicht nur in den Grenzen von Berge stehen. Ein besonderes Beispiel für die Wiederbelebung traditioneller Handwerkskunst ist die Initiative Sofi, eine Zusammenarbeit zwischen dem internationalen Team von Slowness und dem dänischen Koch Frederik Bille Brahe. Sofi hat sich zum Ziel gesetzt, die Handwerkstradition des Backens zu fördern und die Missstände der industrialisierten Lebensmittelproduktion zu beheben. Die Philosophie hinter Sofi basiert auf den Prinzipien des Slow Movement und legt Wert auf handwerkliche Verarbeitung, exzellente Zutaten und nachhaltige Produktionsmethoden.
Mit einem Fokus auf regionales Getreide von kleinbäuerlichen Betrieben in Nordeuropa, verfolgt Sofi eine Linie, die Pingels eigene Bestrebungen in der Landbäckerei ergänzt. Lokale Tradition und hochwertige Produkte gehen also Hand in Hand und bringen frischen Wind in die Backstuben der Region.
Die Gemeinde Berge darf sich auf eine spannende Zeit freuen, in der alte Traditionen neu belebt werden und die Bäckerei Schumacher weiterhin der Inbegriff für hochwertige Backwaren und regionalen Genuss bleibt.