Разбита мечта за хан: Uckermarkers се борят срещу кризите!

Разбита мечта за хан: Uckermarkers се борят срещу кризите!

Гастрономията е много важна в селските райони - това се забелязва не само в ежедневието, но и в съдбите, които са свързани с него. Joachim Gyimes и Thomas Perkuhn са се справили с една много специална мечта в Uckermark: мечтата да притежават свой собствен хан. След като напуснаха Daimler след два инсулта и изоставиха плана „живот край морето“, те решиха да започнат ново пътуване. Продадоха двуфамилната си къща и откриха къща за гости, която реновираха с голям ентусиазъм.

Първите стъпки не бяха лесни. Gyimes и Perkuhn живяха в мобилна къща пред странноприемницата в продължение на 18 месеца, докато извършваха ремонтните работи. Но ханът най-накрая отвори врати и концепцията беше добре приета от гостите. Но всички усилия скоро се изправиха пред големи предизвикателства. Докато преодоля пандемията от COVID-19, войната в Украйна драстично увеличи разходите за охлаждане, почистване и храна. Само цените на храните се удвоиха и допринесоха за намаляване на покупателната способност на техните гости. Освен това липсата на инфраструктура и бюрократичните препятствия значително затрудниха операциите.

Мрачност в гастрономията

В момента ханът е затворен. Понякога някои стаи все още се отдават под наем, но Gyimes и Perkuhn търсят някой, който да продължи тяхната визия. Това не е самостоятелна история. Според Министерството на вътрешните работи на Хесен гастрономията е централна за социалния живот в селските райони и създава важни места за срещи. Министърът на вътрешните работи Ингмар Юнг подчертава значението на ханове за качеството на живот и регионалната култура. Но много малки предприятия за обществено хранене са изправени пред подобни предизвикателства.

За да се противодейства на това, Министерството на вътрешните работи на Хесен стартира специална програма за подкрепа на кетъринг индустрията. От 10 юни 2025 г. предприятията за обществено хранене могат да кандидатстват за финансиране на инвестиции. Целта на тази програма е да засили сближаването в селските райони и да предложи финансова помощ. Финансирането включва, наред с други неща, структурни инвестиции, дълготрайни капиталови стоки и модерни електронни системи.

Подробности за финансирането

Размерът на финансиране обикновено е 45 процента, като може да се кандидатства за максимум 200 000 евро. Право на кандидатстване имат компании с до 49 служители и годишен оборот не повече от 10 милиона евро. Минималният размер на инвестицията трябва да бъде 15 000 евро. Заявленията могат да се правят чрез Портал за онлайн кандидатстване на WIBank бъде предоставена. Въпреки това няма законово право на финансиране и допълнителна информация е достъпна на уебсайта на WIBank.

Гастрономията в селските райони е не само икономическа, но и социална котва. Предвид предизвикателствата, които трябва да преодолее гастрономията в селските райони, подобни програми за подпомагане стават все по-важни, за да се запазят традициите и да се даде нов тласък на местния живот. Историята на Gyimes и Perkuhn може да се превърне в повратна точка за много подобни истории, които все още са в сянката на бюрокрацията и растящите разходи.