Sen o hostinci se rozbil: Uckermarkers bojují proti krizím!

Sen o hostinci se rozbil: Uckermarkers bojují proti krizím!

Gastronomie je ve venkovských regionech velmi důležitá – je to patrné nejen v běžném životě, ale i v osudech, které jsou s ní spojeny. Joachim Gyimes a Thomas Perkuhn se v Uckermarku vypořádali s velmi zvláštním snem: snem vlastnit vlastní hostinec. Poté, co po dvou mrtvicích opustili Daimler a opustili plán „život u moře“, rozhodli se vydat novou cestu. Prodali svůj dvougenerační dům a objevili památkově chráněný penzion, který s velkým nadšením zrekonstruovali.

První kroky nebyly jednoduché. Gyimes a Perkuhn bydleli v mobilním domě před hostincem 18 měsíců, zatímco prováděli renovační práce. Ale hostinec se nakonec otevřel a tento koncept byl hosty dobře přijat. Všechny snahy však brzy čelily velkým problémům. Zatímco válka na Ukrajině překonala pandemii COVID-19, dramaticky zvýšila náklady na chlazení, úklid a jídlo. Samotné ceny potravin se zdvojnásobily a přispěly ke snížení kupní síly jejich hostů. Kromě toho nedostatek infrastruktury a byrokratické překážky výrazně ztížily provoz.

Ponura v gastronomii

Hostinec je v současné době uzavřen. Občas jsou některé pokoje stále pronajaté, ale Gyimes a Perkuhn hledají někoho, kdo by pokračoval v jejich vizi. Toto není samostatný příběh. Podle hesenského ministerstva pro vnitřní záležitosti je gastronomie ústředním bodem společenského života ve venkovských oblastech a vytváří důležitá místa pro setkávání. Ministr vnitra Ingmar Jung zdůrazňuje význam hostinců pro kvalitu života a regionální kulturu. Ale mnoho malých cateringových podniků čelí podobným problémům.

Aby tomu zabránilo, hesenské ministerstvo vnitra zahájilo speciální program na podporu odvětví pohostinství. Od 10. června 2025 mohou stravovací podniky žádat o finanční prostředky na investice. Cílem tohoto programu je posílit soudržnost ve venkovských regionech a nabídnout finanční pomoc. Financování zahrnuje mimo jiné strukturální investice, dlouhodobý kapitálový majetek a moderní elektronické systémy.

Podrobnosti o financování

Míra financování je obvykle 45 procent a lze žádat maximálně o 200 000 eur. Oprávněné žádat mohou společnosti do 49 zaměstnanců a roční obrat nepřesahující 10 milionů eur. Minimální výše investice musí být 15 000 eur. Přihlášky lze podávat prostřednictvím Online aplikační portál WIBank být poskytnuty. Na financování však není právní nárok a další informace jsou k dispozici na webu WIBank.

Gastronomie ve venkovských oblastech je nejen ekonomickou, ale i sociální kotvou. Vzhledem k výzvám, které musí gastronomie ve venkovských oblastech překonávat, nabývají tyto podpůrné programy stále více na významu, aby se zachovaly tradice a přinesly místnímu životu nový impuls. Příběh Gyimese a Perkuhna by se mohl stát zlomem pro mnoho podobných příběhů, které jsou stále ve stínu byrokracie a rostoucích nákladů.