Rêve d'une auberge brisée : les Uckermarkers luttent contre les crises !

Rêve d'une auberge brisée : les Uckermarkers luttent contre les crises !

La gastronomie est très importante dans les régions rurales – cela se remarque non seulement dans la vie quotidienne, mais aussi dans les destins qui y sont associés. Joachim Gyimes et Thomas Perkuhn ont réalisé un rêve très particulier dans l'Uckermark : le rêve de posséder leur propre auberge. Après avoir quitté Daimler après deux accidents vasculaires cérébraux et abandonné le projet « vie au bord de la mer », ils ont décidé de commencer un nouveau voyage. Ils vendent leur maison bifamiliale et découvrent une maison d'hôtes classée, qu'ils rénovent avec beaucoup d'enthousiasme.

Les premiers pas n’ont pas été faciles. Gyimes et Perkuhn ont vécu pendant 18 mois dans un mobil-home devant l'auberge pendant les travaux de rénovation. Mais l’auberge a finalement ouvert ses portes et le concept a été bien accueilli par les clients. Mais tous les efforts se sont vite heurtés à des défis majeurs. Malgré la pandémie de COVID-19, la guerre en Ukraine a considérablement augmenté les coûts de réfrigération, de nettoyage et de nourriture. À eux seuls, les prix des denrées alimentaires ont doublé et ont contribué à réduire le pouvoir d'achat de leurs clients. En outre, le manque d’infrastructures et les obstacles bureaucratiques ont rendu les opérations sensiblement plus difficiles.

Morosité dans la gastronomie

L'auberge est actuellement fermée. Parfois, certaines chambres sont encore louées, mais Gyimes et Perkuhn recherchent quelqu'un pour poursuivre leur vision. Il ne s’agit pas d’une histoire isolée. Selon le ministère de l'Intérieur de Hesse, la gastronomie est au cœur de la vie sociale dans les zones rurales et crée d'importants lieux de rencontre. Le ministre de l'Intérieur Ingmar Jung souligne l'importance des auberges pour la qualité de vie et la culture régionale. Mais de nombreuses petites entreprises de restauration sont confrontées à des défis similaires.

Pour contrer cela, le ministère de l'Intérieur de Hesse a lancé un programme spécial de soutien au secteur de la restauration. À partir du 10 juin 2025, les entreprises de restauration pourront demander des financements pour investir. L'objectif de ce programme est de renforcer la cohésion des régions rurales et d'offrir une aide financière. Le financement comprend, entre autres, des investissements structurels, des biens d'équipement durables et des systèmes électroniques modernes.

Les détails du financement

Le taux de financement est généralement de 45 pour cent et un maximum de 200 000 euros peut être demandé. Les entreprises comptant jusqu'à 49 salariés et dont le chiffre d'affaires annuel ne dépasse pas 10 millions d'euros peuvent postuler. Le montant minimum d'investissement doit être de 15 000 euros. Les candidatures peuvent être déposées via le Portail de candidature en ligne WIBank être fournis. Cependant, il n'existe aucun droit légal au financement et de plus amples informations sont disponibles sur le site Web de WIBank.

La gastronomie en milieu rural constitue non seulement un ancrage économique mais aussi social. Compte tenu des défis que la gastronomie rurale doit surmonter, de tels programmes de soutien deviennent de plus en plus importants afin de préserver les traditions et de donner un nouvel élan à la vie locale. L’histoire de Gyimes et Perkuhn pourrait devenir un tournant pour de nombreuses histoires similaires qui restent encore dans l’ombre de la bureaucratie et de la hausse des coûts.