Srušen san o gostionici: Uckermarkeri se bore protiv krize!

Srušen san o gostionici: Uckermarkeri se bore protiv krize!

Gastronomija je vrlo važna u ruralnim krajevima - to se primjećuje ne samo u svakodnevnom životu, već iu sudbinama koje su s njom povezane. Joachim Gyimes i Thomas Perkuhn bavili su se vrlo posebnim snom u Uckermarku: snom o posjedovanju vlastite gostionice. Nakon što su nakon dva udarca napustili Daimler i odustali od plana “život uz more”, odlučili su krenuti na novo putovanje. Prodali su svoju obiteljsku kuću i otkrili zaštićenu gostinjsku kuću koju su s velikim entuzijazmom obnovili.

Prvi koraci nisu bili laki. Gyimes i Perkuhn živjeli su u mobilnoj kućici ispred gostionice 18 mjeseci dok su izvodili radove obnove. No gostionica je napokon otvorena i gosti su koncept dobro prihvatili. Ali svi su se napori ubrzo suočili s velikim izazovima. Dok je prevladavao pandemiju COVID-19, rat u Ukrajini dramatično je povećao troškove hlađenja, čišćenja i hrane. Samo su cijene hrane udvostručene i pridonijele smanjenju kupovne moći njihovih gostiju. Osim toga, nedostatak infrastrukture i birokratske prepreke osjetno su otežavale poslovanje.

Sumornost u gastronomiji

Gostionica je trenutno zatvorena. Povremeno se neke sobe još uvijek iznajmljuju, ali Gyimes i Perkuhn traže nekoga tko će nastaviti njihovu viziju. Ovo nije samostalna priča. Prema Hessenskom ministarstvu domovinskih poslova, gastronomija je ključna za društveni život u ruralnim područjima i stvara važna mjesta susreta. Ministar domovine Ingmar Jung ističe važnost gostionica za kvalitetu života i regionalnu kulturu. Ali mnoge male ugostiteljske tvrtke suočavaju se sa sličnim izazovima.

Kako bi se tome suprotstavilo, Ministarstvo domovinskih poslova Hessena pokrenulo je poseban program za potporu ugostiteljstvu. Od 10. lipnja 2025. ugostiteljski obrti mogu se prijaviti za sredstva za investicije. Cilj ovog programa je jačanje kohezije u ruralnim regijama i pružanje financijske pomoći. Financiranje uključuje, između ostalog, strukturna ulaganja, dugotrajna kapitalna dobra i moderne elektroničke sustave.

Pojedinosti o financiranju

Stopa financiranja je obično 45 posto, a može se prijaviti najviše 200.000 eura. Pravo prijave imaju tvrtke s do 49 zaposlenih i godišnjim prometom do 10 milijuna eura. Minimalni iznos ulaganja mora biti 15.000 eura. Prijave se mogu izvršiti putem WIBank online portal za aplikacije biti osiguran. Međutim, ne postoji zakonsko pravo na financiranje, a dodatne informacije dostupne su na web stranici WIBank.

Gastronomija u ruralnim područjima nije samo gospodarsko nego i društveno sidro. S obzirom na izazove koje gastronomija u ruralnim područjima mora svladati, takvi programi potpore postaju sve važniji kako bi se očuvala tradicija i dao novi poticaj lokalnom životu. Priča o Gyimesu i Perkuhnu mogla bi postati prekretnica za mnoge slične priče koje su još uvijek u sjeni birokracije i sve većih troškova.