Egy összetört fogadó álma: Uckermarkerek harcolnak a válságok ellen!

Egy összetört fogadó álma: Uckermarkerek harcolnak a válságok ellen!

A gasztronómia nagyon fontos a vidéki régiókban - ez nemcsak a mindennapi életben, hanem a hozzá kapcsolódó sorsokban is észrevehető. Joachim Gyimes és Thomas Perkuhn egy egészen különleges álommal foglalkoztak Uckermarkban: egy saját fogadó álmával. Miután két ütés után elhagyták a Daimlert, és feladták az „élet a tenger mellett” tervet, úgy döntöttek, hogy új útra indulnak. Eladták kétcsaládos házukat, és felfedeztek egy műemlék vendégházat, amit nagy lelkesedéssel újítottak fel.

Az első lépések nem voltak könnyűek. Gyimes és Perkuhn 18 hónapig a fogadó előtti mobilházban laktak, amíg a felújítási munkákat végezték. De a fogadó végre megnyílt, és a vendégek jól fogadták a koncepciót. De minden erőfeszítés hamarosan komoly kihívásokkal szembesült. Miközben a COVID-19 világjárvány átvészelte, az ukrajnai háború drámaian megnövelte a hűtés, takarítás és élelmiszer költségeit. Önmagában az élelmiszerárak duplájára emelkedtek, és hozzájárultak vendégeik vásárlóerejének csökkenéséhez. Emellett az infrastruktúra hiánya és a bürokratikus akadályok érezhetően megnehezítették a műveleteket.

Szomorúság a gasztronómiában

A fogadó jelenleg zárva tart. Időnként még kiadnak néhány helyiséget, de Gyimes és Perkuhn keres valakit, aki folytatja elképzelését. Ez nem egy önálló történet. A hesseni Belügyminisztérium szerint a gasztronómia központi szerepet tölt be a vidéki társadalmi életben, és fontos találkozóhelyeket teremt. Ingmar Jung belügyminiszter hangsúlyozza a fogadók jelentőségét az életminőség és a regionális kultúra szempontjából. De sok kis vendéglátóipari vállalkozásnak is hasonló kihívásokkal kell szembenéznie.

Ennek ellensúlyozására a hesseni belügyminisztérium külön programot indított a vendéglátóipar támogatására. 2025. június 10-től pályázhatnak a vendéglátó vállalkozások beruházási támogatásra. A program célja a vidéki régiók kohéziójának erősítése és pénzügyi segítségnyújtás. A finanszírozás többek között strukturális beruházásokat, tartós beruházási javakat és modern elektronikus rendszereket foglal magában.

A finanszírozás részletei

A támogatás mértéke általában 45 százalék, maximum 200 ezer euróra lehet pályázni. Pályázhatnak legfeljebb 49 főt foglalkoztató, legfeljebb 10 millió euró éves árbevételű cégek. A minimális befektetési összegnek 15 000 eurónak kell lennie. A jelentkezéseket a címen keresztül lehet benyújtani WIBank online jelentkezési portál biztosítani kell. A finanszírozásra azonban nincs jogosítvány, további információk a WIBank honlapján érhetők el.

A vidéki gasztronómia nemcsak gazdasági, hanem társadalmi horgony is. Tekintettel a vidéki gasztronómia kihívásaira, az ilyen támogatási programok egyre fontosabbá válnak a hagyományok megőrzése és a helyi élet új lendülete érdekében. Gyimes és Perkuhn története számos hasonló történet fordulópontja lehet, amelyek még mindig a bürokrácia és a növekvő költségek árnyékában vannak.