Sen o zniszczonej gospodzie: Uckermarkerzy walczą z kryzysami!

Sen o zniszczonej gospodzie: Uckermarkerzy walczą z kryzysami!

Gastronomia jest bardzo ważna na terenach wiejskich – widać to nie tylko w życiu codziennym, ale także w losach, które się z nią wiążą. Joachim Gyimes i Thomas Perkuhn poradzili sobie z bardzo szczególnym marzeniem w Uckermark: marzeniem o posiadaniu własnej gospody. Po opuszczeniu Daimlera po dwóch udarach i porzuceniu planu „życia nad morzem”, postanowili rozpocząć nową podróż. Sprzedali swój dwurodzinny dom i odkryli zabytkowy pensjonat, który z wielkim entuzjazmem odnowili.

Pierwsze kroki nie były łatwe. Podczas prac remontowych Gyimes i Perkuhn mieszkali w przyczepie kempingowej przed zajazdem przez 18 miesięcy. Ale zajazd w końcu został otwarty, a koncepcja została dobrze przyjęta przez gości. Jednak wkrótce wszystkie wysiłki stanęły przed poważnymi wyzwaniami. Wojna na Ukrainie, pomimo pandemii Covid-19, dramatycznie zwiększyła koszty chłodzenia, sprzątania i żywności. Same ceny żywności podwoiły się i przyczyniły się do zmniejszenia siły nabywczej swoich gości. Ponadto brak infrastruktury i przeszkody biurokratyczne znacznie utrudniły prowadzenie działalności.

Mrok w gastronomii

Zajazd jest obecnie zamknięty. Czasami niektóre pokoje są nadal wynajmowane, ale Gyimes i Perkuhn szukają kogoś, kto będzie kontynuował ich wizję. To nie jest samodzielna historia. Według Ministerstwa Spraw Wewnętrznych Hesji gastronomia odgrywa kluczową rolę w życiu społecznym na obszarach wiejskich i tworzy ważne miejsca spotkań. Minister spraw wewnętrznych Ingmar Jung podkreśla znaczenie zajazdów dla jakości życia i kultury regionalnej. Jednak wiele małych firm cateringowych stoi przed podobnymi wyzwaniami.

Aby temu przeciwdziałać, Ministerstwo Spraw Wewnętrznych Hesji uruchomiło specjalny program wsparcia branży gastronomicznej. Od 10 czerwca 2025 r. firmy cateringowe mogą ubiegać się o dofinansowanie inwestycji. Celem tego programu jest wzmocnienie spójności regionów wiejskich oraz zapewnienie pomocy finansowej. Dofinansowanie obejmuje m.in. inwestycje strukturalne, trwałe dobra inwestycyjne oraz nowoczesne systemy elektroniczne.

Szczegóły dofinansowania

Stopa dofinansowania wynosi zazwyczaj 45 procent, a maksymalnie można wnioskować o kwotę 200 000 euro. O dofinansowanie mogą ubiegać się firmy zatrudniające do 49 pracowników i osiągające roczny obrót nie większy niż 10 milionów euro. Minimalna kwota inwestycji musi wynosić 15 000 euro. Zgłoszenia można dokonać poprzez Portal aplikacji internetowych WIBank być zapewnione. Nie istnieje jednak żadne prawne uprawnienie do finansowania, a dalsze informacje można znaleźć na stronie internetowej WIBank.

Gastronomia na obszarach wiejskich jest nie tylko kotwicą gospodarczą, ale także społeczną. Biorąc pod uwagę wyzwania, przed którymi stoi gastronomia na obszarach wiejskich, tego typu programy wsparcia stają się coraz ważniejsze, aby zachować tradycje i nadać nowy impuls życiu lokalnemu. Historia Gyimesa i Perkuhna może stać się punktem zwrotnym dla wielu podobnych historii, które wciąż pozostają w cieniu biurokracji i rosnących kosztów.