Sen o hostinci sa rozbil: Uckermarkeri bojujú proti krízam!

Sen o hostinci sa rozbil: Uckermarkeri bojujú proti krízam!

Gastronómia je vo vidieckych regiónoch veľmi dôležitá – je to badateľné nielen v bežnom živote, ale aj v osudoch, ktoré sú s ňou spojené. Joachim Gyimes a Thomas Perkuhn sa v Uckermarku vysporiadali s veľmi zvláštnym snom: snom vlastniť svoj vlastný hostinec. Po odchode z Daimleru po dvoch mŕtviciach a opustení plánu „život pri mori“ sa rozhodli začať novú cestu. Predali svoj dvojrodinný dom a objavili pamiatkovo chránený penzión, ktorý s veľkým nadšením zrekonštruovali.

Prvé kroky neboli ľahké. Gyimes a Perkuhn žili 18 mesiacov v mobilnom dome pred hostincom, kým vykonávali rekonštrukčné práce. Ale hostinec sa nakoniec otvoril a tento koncept bol medzi hosťami dobre prijatý. Všetko úsilie však čoskoro čelilo veľkým problémom. Počas pandémie COVID-19 vojna na Ukrajine dramaticky zvýšila náklady na chladenie, čistenie a potraviny. Samotné ceny potravín sa zdvojnásobili a prispeli k zníženiu kúpnej sily ich hostí. Okrem toho nedostatok infraštruktúry a byrokratické prekážky značne sťažili prevádzku.

Pochmúrnosť v gastronómii

Hostinec je momentálne zatvorený. Občas sú niektoré izby stále prenajaté, ale Gyimes a Perkuhn hľadajú niekoho, kto by pokračoval v ich vízii. Toto nie je samostatný príbeh. Podľa hesenského ministerstva vnútra je gastronómia ústredným prvkom spoločenského života vo vidieckych oblastiach a vytvára dôležité miesta na stretnutia. Minister vnútra Ingmar Jung zdôrazňuje význam hostincov pre kvalitu života a regionálnu kultúru. Ale mnoho malých cateringových podnikov čelí podobným problémom.

Aby sa tomu zabránilo, hesenské ministerstvo vnútra spustilo špeciálny program na podporu odvetvia stravovania. Od 10. júna 2025 môžu stravovacie podniky žiadať o financie na investície. Cieľom tohto programu je posilniť súdržnosť vo vidieckych regiónoch a ponúknuť finančnú pomoc. Financovanie zahŕňa okrem iného štrukturálne investície, dlhodobý investičný majetok a moderné elektronické systémy.

Podrobnosti o financovaní

Miera financovania je zvyčajne 45 percent, maximálne možno žiadať o 200-tisíc eur. Oprávnené sú spoločnosti do 49 zamestnancov a ročný obrat nepresahujúci 10 miliónov eur. Minimálna výška investície musí byť 15 000 eur. Žiadosti je možné podávať prostredníctvom Online aplikačný portál WIBank byť poskytnuté. Na financovanie však nie je právny nárok a ďalšie informácie sú dostupné na webovej stránke WIBank.

Gastronómia vo vidieckych oblastiach nie je len ekonomickým, ale aj sociálnym ukotvením. Vzhľadom na výzvy, ktoré musí gastronómia vo vidieckych oblastiach prekonať, sú takéto podporné programy čoraz dôležitejšie s cieľom zachovať tradície a priniesť nový impulz do miestneho života. Príbeh Gyimesa a Perkuhna by sa mohol stať zlomom pre mnohé podobné príbehy, ktoré sú stále v tieni byrokracie a rastúcich nákladov.