Café Guglhupf v Mnichově: Po 48 letech pochází poslední věc!

Café Guglhupf v Mnichově: Po 48 letech pochází poslední věc!

München, Deutschland - Známý kavárna Guglhupf v centru Mnichova oznamuje své konečné uzavření 30. června 2025 poté, co bylo po dobu 48 let oblíbeným místem setkání pro místní obyvatele a turisty. Kavárna v bavorském stylu, která byla otevřena Alfredem a Gustiem Eisenbarthem v roce 1977 s charakteristickým výzdobou dřeva a populárními variacemi Guglhupf, jako je ořech, mramor a Egglikör-guglhupf.

Provozovatelé, sourozenci Marc a Irmi Eisenbarth, oznámili ve zprávě, že rozhodnutí o uzavření tradiční kavárny bylo způsobeno různými výzvami. Patří mezi ně vysoké nájemné, explodující provozní náklady, rostoucí kupní ceny a daňové zatížení. Podle operátorů je současný nedostatek kvalifikovaných pracovníků obzvláště důležitý, což v posledních letech silně zasáhne stravovací průmysl. Studie ukazuje, že v Německu je neobsazeno téměř 44 000 pracovních míst v odvětví pohostinství, zatímco k dispozici je pouze dobrých 29 000 vhodně kvalifikovaných pracovníků. Více než 40 % pozic v stravování je proto neobsazeno. ZEIT Zprávy o něčem, co činí obchodní model kavárny GUGLHUPF UNUSTUSTABLE.

Vzestup a pokles tradiční mnichovské kavárny

Gusti Eisenbarth, zakladatel, byl návštěvníkem a snil o otevření své vlastní kavárny. Po její smrti Alfred Eisenbarth převzal podnikání, dokud sourozenci převzali odpovědnost v roce 2019. Marc Eisenbarth pracuje jako projektový manažer v BMW Welt, zatímco Irmi Eisenbarth je profesorem pohostinství. Přes jejich úsilí a investice do rekonstrukce již společnost nebyla udržitelná, což nakonec musí vést k neočekávanému uzavření.

Asi 30 zaměstnanců, včetně dlouhodobé zaměstnance Sofia Angelou, má být umístěno v některých sousedních hostitelích. Majitelská společnost, Monachia Grundbesitz GmbH & Co. KG, lituje uzavření a diskutuje o možném dalším využití pokojů. Ačkoli byla podpůrná opatření udělena v minulosti během pandemie Corona a nebylo nutné žádné zvýšení nájemného, ​​ekonomické výzvy nelze překonat.

Budoucí vyhlídky a zachování tradice

Pozitivní zpráva na konci je pro milovníky bavorské tradice: stánek Oktoberfestu na Oktoberfestu zůstává, protože Marc Eisenbarth získal smlouvu na tento rok, včetně dalšího patra. To ukazuje, že navzdory uzavření kavárny zůstává část genetického materiálu.

Café Guglhupf bude chybět nejen jako podnikání, ale také jako součást kulturního dědictví Mnichova. Uzavření symbolizuje výzvy, s nimiž je mnoho restaurací v současné době konfrontováno.