Kohvik Guglhupf Münchenis: 48 aasta pärast tuleb viimane asi!

Kohvik Guglhupf Münchenis: 48 aasta pärast tuleb viimane asi!

München, Deutschland - Müncheni kesklinnas asuv hästi tuntud kohvik Guglhupf teatab oma viimasest sulgemisest 30. juuniks 2025 pärast seda, kui see on olnud 48 aastat kohalike ja turistide populaarne kohtumispaik. Alfredi ja Gusti Eisenbarth avas 1977. aastal kohvik Baieri stiilis oma iseloomuliku puitkaunistuse ja populaarsete Guglhupfi variatsioonidega, nagu näiteks pähkel, marmorist ja egglikör -guglhupf, pakkusid põlvkonda.

Operaatorid, õed -vennad Marc ja Irmi Eisenbarth teatasid sõnumis, et traditsioonilise kohviku sulgemise otsus oli tingitud mitmesugustest väljakutsetest. Nende hulka kuuluvad kõrged üürid, plahvatavad tegevuskulud, suurenevad ostuhinnad ja maksukoormus. Operaatorite sõnul on eriti oluline kvalifitseeritud töötajate praegune puudus, mis viimastel aastatel tugevalt jõuab toitlustustööstusele. Uuring näitab, et Saksamaal on vabaks peaaegu 44 000 töökohta hotellinduse valdkonnas, samas kui saadaval on vaid 29 000 sobivalt kvalifitseeritud töötajat. Seetõttu on rohkem kui 40 % toitlustuses olevatest positsioonidest vaba. the Zeit teatab millestki kitsaskohtadest, mis muudavad kohviku ärimudeli jätkama.

Traditsioonilise Müncheni kohviku tõus ja langus

Gusti Eisenbarth oli külastaja ja unistas oma kohviku avamisest. Pärast tema surma võttis Alfred Eisenbarth äri üle, kuni õed -vennad võtsid vastutuse 2019. aastal. Marc Eisenbarth töötab BMW Welti projektijuhina, samal ajal kui Irmi Eisenbarth on külalislahkuse juhtimise professor. Vaatamata nende pingutustele ja investeeringutele renoveerimisse ei olnud ettevõte enam jätkusuutlik, mis peab lõpuks viima ootamatu sulgemise.

Mõnes naabermängijasse tuleb paigutada umbes 30 töötajat, sealhulgas pikaajaline töötaja Sofia Angelou. Omanike selts, Monachia Grundbesitz Gmbh & Co. KG, kahetseb sulgemist ja arutab tubade võimaliku edasise kasutamise üle. Ehkki Corona pandeemia ajal anti minevikus tugimeetmeid ja üüri suurendamist ei olnud vaja, ei saanud majanduslikke väljakutseid üle saada.

tulevikuväljavaated ja traditsioonide säilitamine

Positiivne sõnum on lõpus Baieri traditsiooni armastajatele: Oktoberfesti Oktoberfesti alus jääb alles, kuna Marc Eisenbarth sõlmiti selle aasta lepingu, sealhulgas täiendava põrandaga. See näitab, et hoolimata kohviku sulgemisest, jääb osa geneetilisest materjalist.

Kohvik Guglhupf ei puudu mitte ainult äritegevusena, vaid ka Müncheni kultuuripärandi osana. Sulgemine sümboliseerib väljakutseid, millega paljud restoranid praegu silmitsi seisavad.