Café Guglhupf u Münchenu: Nakon 48 godina, dolazi posljednja stvar!

Café Guglhupf u Münchenu: Nakon 48 godina, dolazi posljednja stvar!

München, Deutschland - Poznati kafić Guglhupf u centru Münchena najavljuje svoje posljednje zatvaranje za 30. lipnja 2025. godine nakon što je 48 godina bilo popularno mjesto za susret za mještane i turiste. Otvorili su ih Alfred i Gusti Eisenbarth 1977. godine, kafić u bavarskom stilu s karakterističnim dekorom drva i popularnim varijacijama guglhupf-a poput Nut-a, Marble-a i Egglikör-Guglhupf-a pružili su zadovoljstvo generaciji.

Operatori, braća i sestre Marc i Irmi Eisenbarth, najavili su u poruci da je odluka o zatvaranju tradicionalnog kafića zbog različitih izazova. Oni uključuju visoke najamnine, eksplodiranje operativnih troškova, rastuće otkupne cijene i porezne opterećenja. Prema operatorima, trenutni nedostatak kvalificiranih radnika posebno je važan, koji posljednjih godina snažno pogađa ugostiteljsku industriju. Studija pokazuje da je u Njemačkoj gotovo 44.000 radnih mjesta u ugostiteljstvu, dok je na raspolaganju samo dobrih 29.000 odgovarajuće kvalificiranih radnika. Stoga je više od 40 % položaja u ugostiteljstvu prazno. Zeit Izvještaji o nečemu uskim slojevima koji čine poslovni model kafića Guglhupf.

Uspon i pad tradicionalnog kafića u Münchenu

Gusti Eisenbarth, osnivač, bio je posjetitelj i sanjao je o otvaranju vlastitog kafića. Nakon svoje smrti, Alfred Eisenbarth preuzeo je posao sve dok se braća i sestre preuzele odgovornost 2019. godine. Marc Eisenbarth ne radi kao voditelj projekta u BMW Welt, dok je Irmi Eisenbarth profesor upravljanja ugostiteljstvom. Unatoč njihovim naporima i ulaganjima u obnove, tvrtka više nije bila održiva, što u konačnici mora dovesti do neočekivanog zatvaranja.

Oko 30 zaposlenih, uključujući dugogodišnje zaposlenike Sofia Angelou, smješteno je u nekim od susjednih domaćina. Vlasničko društvo, Monachia Grundbesitz GmbH & Co. KG, žali zbog zatvaranja i raspravlja o mogućoj daljnjoj upotrebi soba. Iako su u prošlosti dodijeljene mjere podrške tijekom korone pandemije i nije bilo potrebno povećanje najamnina, ekonomski izazovi nisu mogli biti prevladani.

Budući izgledi i očuvanje tradicije

Pozitivna poruka na kraju je za ljubitelje bavarske tradicije: Oktoberfest Stand na Oktoberfestu ostaje, budući da je Marc Eisenbarth dodijeljen ugovor za ovu godinu, uključujući dodatni kat. To pokazuje da, unatoč zatvaranju kafića, dio genetskog materijala ostaje.

Café Guglhupf neće nedostajati samo kao posao, već i kao dio kulturne baštine u Münchenu. Zatvaranje simbolizira izazove s kojima se trenutno suočavaju mnogi restorani.