Café Guglhupf v Münchnu: Po 48 letih prihaja končna stvar!

Café Guglhupf v Münchnu: Po 48 letih prihaja končna stvar!

München, Deutschland - Dobro znana kavarna Guglhupf v centru Münchna napoveduje končno zaprtje za 30. junij 2025, potem ko je že 48 let priljubljeno mesto za srečanje domačinov in turistov. Kavarna, ki sta jo odprla Alfred in Gusti Eisenbarth leta 1977, v bavarskem slogu s svojim značilnim lesnim dekorjem in priljubljenimi različicami guglhupf, kot so oreh, marmor in egglikör-guglhupf, so dali veselje generaciji.

Operaterji, bratje in sestre Marc in Irmi Eisenbarth, so v sporočilu sporočili, da je odločitev o zaprtju tradicionalne kavarne posledica različnih izzivov. Sem spadajo visoke najemnine, eksplodirajoči obratovalni stroški, naraščajoče cene nabave in davčne obremenitve. Po mnenju operaterjev je še posebej pomembno trenutno pomanjkanje usposobljenih delavcev, ki v zadnjih letih močno zadene gostinsko industrijo. Študija kaže, da je v Nemčiji praznih skoraj 44.000 delovnih mest v gostinski industriji, medtem ko je na voljo le dobrih 29.000 ustrezno usposobljenih delavcev. Zato je več kot 40 % položajev v gostinstvu praznih. Zeit Poročila o nečem ozkih grlih, zaradi katerih je poslovni model Café Guglhupf nenehno.

Vzpon in upad tradicionalne München Café

Gusti Eisenbarth, ustanovitelj, je bil obiskovalec in je sanjal, da bo odprl svojo kavarno. Po njeni smrti je Alfred Eisenbarth prevzel podjetje, dokler se bratje in sestre niso leta 2019 prevzele odgovornosti. Marc Eisenbarth deluje kot vodja projekta v BMW WELT, Irmi Eisenbarth pa profesor upravljanja gostoljubnosti. Kljub njihovim prizadevanjem in naložbam v prenove, podjetje ni bilo več trajnostno, kar mora na koncu privede do nepričakovanega zaprtja.

Približno 30 zaposlenih, vključno z dolgoletno zaposleno Sofijo Angelou, je treba namestiti v nekaterih sosednjih gostiteljev. Društvo lastnikov, Monachia Grundbesitz GmbH & Co. KG, obžaluje zaprtje in razpravlja o morebitni nadaljnji uporabi prostorov. Čeprav so bili podporni ukrepi v preteklosti podeljeni med pandemijo Corona in ni bilo potrebno povečanje najemnine, gospodarskih izzivov ni bilo mogoče premagati.

prihodnje perspektive in ohranjanje tradicije

Pozitivno sporočilo na koncu je za ljubitelje bavarske tradicije: stojalo Oktoberfest na Ostanku Oktoberfesta, saj je Marc Eisenbarth dodelil pogodbo za letošnje leto, vključno z dodatnim nadstropjem. To kaže, da kljub zaprtju kavarne ostane del genetskega materiala.

Kavarna Guglhupf ne bo manjkala le kot posel, ampak tudi kot del kulturne dediščine Münchna. Zaprtje simbolizira izzive, s katerimi se trenutno soočajo številne restavracije.