GDR Classics Inspire Torgauer: هذه هي الطريقة التي تتذوق بها الحنين إلى حد ما!

GDR Classics Inspire Torgauer: هذه هي الطريقة التي تتذوق بها الحنين إلى حد ما!

Torgau, Deutschland - في Torgau والمنطقة المحيطة بها ، تحظى أطباق غداء الألمانية الشرقية التقليدية بشعبية كبيرة. من بين أكثر الأطباق شيوعًا ، بوكوورست مع سلطة البطاطس ووجبة إفطار المزارعين وعصيدة سميد مع كرز كومبوت. يتم تقديم هذه الكلاسيكيات كل يوم في المطابخ والمقاصف والبيستروس ولا تتمتع ليس فقط في الأجيال الأكبر سناً ، ولكن أيضًا بين السكان الأصغر سناً بزيادة الاعتراف.

من خلال المحادثات مع الطهاة والمشغلين وموظفي الخدمة والضيوف ، بذلت محاولات لاستكشاف شعبية مستمرة لكلاسيكيات جرون جراند مثل "الجدة الميتة" ، النقانق مع المعكرونة ، حساء البازلاء مع Bockwurst وأرز الحليب مع السكر والقرفة. هذه الأطباق ليست فقط جزءًا من المطبخ الإقليمي ، ولكن أيضًا جزءًا مهمًا من ذكريات الطهي.

الأطباق التقليدية وإعدادها

واحدة من أكثر الأطباق شعبية التي تم الاستمتاع بها في المنطقة هي Bockwurst المقلية. غالبًا ما يتم استهلاك هذا خلال وقت جراحة ترتيب جراند من المنزل وفي الطريق ، كما هو الحال في الحديقة. التحضير بسيط: يتم قطع Bockwurst على جانب واحد من الجانبين ، مقلي في مقلاة مع السمن الساخن حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ورميها مع معجون الطماطم. يمكن تقديم هذا الطبق في حوالي 10 دقائق فقط ، مما يجعله خيارًا سريعًا ولذيذًا.

تحتوي مكونات جزء من bockwurst المقلي:

• 1 bockwurst (مع الأمعاء الطبيعية أو سحب)
• 10 G Margarine
• 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم

يتمتع Bockwurst المقلية بقيمة غذائية تبلغ حوالي 250 كيلو كالوري لكل جزء ، و 15 غرام من البروتين و 20 غرام من الدهون. غالبًا ما يتم تقديمه مع الخردل أو الكاتشب أو الصلصات الأخرى ويتناسق جيدًا مع الأطباق الجانبية مثل الخبز أو لفات أو سلطة مختلطة.

الحنين وريث الطهي

تضم قائمة وصفات GDR الشهيرة مجموعة متنوعة من الأطباق الحنينية التي لها مكانها في تاريخ الطهي في ألمانيا الشرقية. تشمل الكلاسيكيات سلطة البطاطس ، سولانكا ، Jägerschnitzel و Cold Dog. المجموعات المستهدفة من هذه الوصفات هي في المقام الأول الأشخاص الذين لديهم مصلحة في مطبخ GDR. تقدم هذه المجموعة من الوصفات اقتراحات للمناسبات المختلفة مثل حفلات الشواية والتجمعات الرسمية.

لا يتم إجراء العودة إلى هذه الكلاسيكيات فقط من خلال شعور بالحنين ، بل هو أيضًا دعوة لإعادة اكتشاف الأطباق وتقييم إعدادها. في السنوات الأخيرة ، يبدو أن الاهتمام بهذه الوصفات يتزايد بشكل مستمر ، وهو ما ينعكس في العديد من التعليقات والمراجعات.

نظرة على الماضي أن مطبخ GDR لم يكن مجرد تناول الطعام ، ولكن جزءًا من هوية وثقافة الأشخاص الذين عاشوا فيها. تستمر التقاليد والأذواق في العيش في أماكن مثل Torgau ، حيث لا تزال ذكريات "الجدة الميتة" و Sausage Goulash.

DDR-REPTE.NET يعطي معلومات تحضير مفصلة على Bockwurst.