Ο Dortmund χάνει την κουρδική κουζίνα: Ο Bona'me τελικά κλείνει!
Ο Dortmund χάνει την κουρδική κουζίνα: Ο Bona'me τελικά κλείνει!
Kleppingstraße 26, 44135 Dortmund, Deutschland - Η σκηνή τροφοδοσίας στο Ντόρτμουντ λαμβάνει μια νέα στροφή: Το εστιατόριο Bona'me στο Kleppingstraße 26 έχει κλείσει. Μετά από πέντε χρόνια λειτουργίας, αυτή η τοποθεσία εγκαταλείπεται, όπως ruhr24. Μια ειδοποίηση στο εστιατόριο αναφέρεται σε προσωρινό κλείσιμο για "τεχνικούς λόγους". Ωστόσο, υπάρχουν ενδείξεις ότι η περίοδος κλεισίματος δεν είναι πιθανώς προσωρινή, αφού η τοποθεσία δεν μπορεί πλέον να βρεθεί στην επίσημη αρχική σελίδα του Bona'me.
Η αλυσίδα εστιατορίων Bona'me, η οποία επίσης εργάζεται σε πόλεις όπως η Κολωνία, το Ντίσελντορφ, η Φρανκφούρτη, το Αμβούργο, το Ανόβερο, το Münster και η Stuttgart, εξειδικεύεται στην κουρδική-τουρκική κουζίνα. Αυτό ήταν δημοφιλές στους επισκέπτες στο Ντόρτμουντ και έλαβε αξιολόγηση 4 από τα 5 αστέρια στο Google. Το όνομα "Bona'me" σημαίνει "το σπίτι μας" στα κουρδικά και προορίζεται να αντικατοπτρίζει τη ζεστασιά της Ανατολής. Οι επισκέπτες μπορούσαν να δουν σε ανοιχτές κουζίνες πώς τα πιάτα τους προετοιμάστηκαν. Παρά το κλείσιμο, οι ακόλουθες εταιρείες βρίσκονται σε προοπτική.
Αναζητήστε έναν διάδοχο
Μετά το κλείσιμο του εστιατορίου έχει επιβεβαιωθεί επίσημα, ένας διάδοχος επιδιώκεται τώρα για τις εγκαταστάσεις στο Kleppingstrasse, όπως το ruhrnachrichten.de Αναφέρεται. Η αλυσίδα δεν ήταν προφανώς οι απαραίτητες συνθήκες στο Ντόρτμουντ για να συνεχίσει να λειτουργεί με επιτυχία.
Ο βαθμός αλλαγής στον κόσμο της γαστρονομίας είναι επίσης ένα σημάδι της μεταβαλλόμενης επιρροής των τάσεων των τροφίμων. Σύμφωνα με το theforkmanager.com Μια σαφής εστίαση στις βιώσιμες αξίες και τις καινοτόμες γαστρονομικές έννοιες θα τοποθετηθούν σε 2025. Αυτές οι τάσεις θα μπορούσαν επίσης να επηρεάσουν τις αποφάσεις των νέων χειριστών για το πρώην εστιατόριο Bona'me.
Η τάση τροφοδοσίας για το μέλλον
Η ανάπτυξη της γαστρονομίας δείχνει μια σαφή τάση προς την επιστροφή στα τοπικά και εποχιακά συστατικά. Όλο και περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν πιάτα με σύντομες διαδρομές μεταφοράς και αυθεντικά προφίλ γεύσης. Η γαστρονομία μετράει για να εμπνεύσει τους επισκέπτες με φρέσκα συστατικά που παράγονται από θρεπτικά συστατικά που παράγονται βιώσιμα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την αύξηση των ποτών "χωρίς χαμηλά" και των μεμονωμένων εμπειριών εστιατορίων.
Αυτές οι αλλαγές θα μπορούσαν επίσης να είναι σημαντικές για τους μελλοντικούς φορείς της τοποθεσίας στην Kleppingstraße προκειμένου να αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις της αγοράς. Το πεδίο της πρόκλησης της γαστρονομίας εξακολουθεί να διαμορφώνεται από τη λαχτάρα για την ποιότητα και την περιβαλλοντική συνειδητοποίηση, γεγονός που αυξάνει περαιτέρω τις απαιτήσεις για νέες έννοιες τροφοδοσίας.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Kleppingstraße 26, 44135 Dortmund, Deutschland |
| Quellen | |