Dortmund menettää kurdien keittiön: Bona'me lopulta sulkeutuu!

Veröffentlicht:

Von:

Dortmundin Bona'me -ravintola sulkeutuu viiden vuoden kuluttua. Sijainnin uusi käyttö on suunniteltu.
Dortmundin Bona'me -ravintola sulkeutuu viiden vuoden kuluttua. Sijainnin uusi käyttö on suunniteltu. (Symbolbild/NAG)

Kleppingstraße 26, 44135 Dortmund, Deutschland - Dortmundin catering -kohtaus saa uuden käännöksen: Kleppingstraßen Bona’me -ravintola on suljettu. Viiden vuoden toiminnan jälkeen tämä sijainti hylätään, kuten ruhr24.de Ravintolan ilmoitus viittaa väliaikaiseen sulkemiseen "teknisistä syistä". On kuitenkin viitteitä siitä, että sulkemisaika ei todennäköisesti ole väliaikainen, koska sijaintia ei enää löydy Bona'men viralliselta kotisivulta.

Bona’me-ravintolaketju, joka toimii myös kaupungeissa, kuten Köln, Düsseldorf, Frankfurt, Hampuri, Hanover, Münster ja Stuttgart, on erikoistunut kurdien ja Turkin keittiöön. Tämä oli suosittu Dortmundin vieraiden keskuudessa ja sai arvion 4: stä viidestä tähteä Googlessa. Nimi "Bona’me" tarkoittaa "talomme" kurdissa ja sen on tarkoitus heijastaa itään lämpöä. Vieraat näkivät avoimissa keittiöissä, kuinka heidän ruokiaan valmistettiin. Sulkemisesta huolimatta seuraavat yritykset ovat potentiaalisesti.

seuraaja

etsivät seuraajaa

Kun ravintolan sulkeminen on virallisesti vahvistettu, seuraajaa etsitään nyt Kleppingstrassen tiloihin, kuten ruhrnachrichten.de raportoi. Ketju ei selvästikään ollut välttämättömät olosuhteet Dortmundissa jatkaakseen toimintaa onnistuneesti.

Muutosaste gastronomiamaailmassa on myös merkki elintarvikkeiden kehityksen muuttuvasta vaikutuksesta. theforkmanager.com Selkeä keskittyminen kestäviin arvoihin ja innovatiivisiin gastronomisiin konsepteihin asetetaan 2025. Nämä suuntaukset voivat myös vaikuttaa entisen Bona’me -ravintolan uusien operaattoreiden päätöksiin.

tulevaisuuden catering -suuntaus

Gastronomian kehitys osoittaa selkeän suuntauksen palata paikallisiin ja kausiluonteisiin ainesosiin. Yhä useammat kuluttajat mieluummin ruokia, joissa on lyhyet kuljetusreittejä ja aitoja makuprofiileja. Gastronomia merkitsee inspiroimaan vieraita tuoreilla, ravintoaineiden ravinneilla ainesosilla, joita tuotetaan kestävästi. Tähän sisältyy myös "ei-matala" juomien ja yksittäisten ravintolakokemusten lisääntyminen.

Nämä muutokset voivat olla tärkeitä myös Kleppingstraßen sijainnin tuleville operaattoreille markkinoiden haasteiden vastaamiseksi. Gastronomian haasteala on edelleen laatu- ja ympäristötietoisuuden kaipaus, mikä lisää edelleen uusien catering -käsitteiden vaatimuksia.

Details
OrtKleppingstraße 26, 44135 Dortmund, Deutschland
Quellen