Dortmund gubi kurdsku kuhinju: bona'me se konačno zatvara!

Dortmund gubi kurdsku kuhinju: bona'me se konačno zatvara!

Kleppingstraße 26, 44135 Dortmund, Deutschland - Ugostiteljska scena u Dortmundu dobiva novi zaokret: restoran Bona'me u Kleppingstraße 26 zatvoren je. Nakon pet godina rada, ovo je mjesto napušteno, kao što je

Lanac restorana Bona'me, koji također radi u gradovima kao što su Köln, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, Hanover, Münster i Stuttgart, specijalizirao se za kurdsko-tursku kuhinju. Ovo je bilo popularno kod gostiju u Dortmundu i dobilo je procjenu 4 od 5 zvjezdica na Googleu. Naziv "bona'me" znači "naša kuća" na kurdskom i namijenjeno je odražavanju topline orijenta. Gosti su mogli vidjeti u otvorenim kuhinjama kako su njihova jela pripremljena. Unatoč zatvaranju, sljedeće tvrtke su u perspektivi.

Nakon što je službeno potvrđeno zatvaranje restorana, sada se traži nasljednik u prostorijama u Kleppingstrasse, kao što je ruhrnachrichten.de izvijestio. Lanac očito nije bio potrebni uvjeti u Dortmundu da bi i dalje uspješno djelovali.

Stupanj promjene u svijetu gastronomije također je znak promjenjivog utjecaja trendova hrane. Prema TheForkManager.com Jasna fokus na održive vrijednosti i više inovativnih i inovativnih pojmova. Ti bi trendovi mogli utjecati i na odluke novih operatera za bivši restoran Bona'me.

Ugostiteljski trend za budućnost

Razvoj gastronomije pokazuje jasan trend prema povratku u lokalne i sezonske sastojke. Sve više potrošača preferira jela s kratkim prometnim rutama i autentičnim profilima ukusa. Gastronomija se računa da goste potakne svježim sastojcima bogatim hranjivim tvarima koji se proizvode održivo. To također uključuje porast pića "bez niskog" i pojedinačnih iskustava u restoranu.

Te bi promjene mogle biti važne i za buduće operatore lokacije u Kleppingstraße kako bi se suočili s izazovima tržišta. Polje izazova gastronomije i dalje je oblikovano čežnjom za kvalitetom i sviješću o okolišu, što dodatno povećava zahtjeve za novim ugostiteljskim konceptima.