Dortmund verliest Koerdische keuken: Bona'Me sluit eindelijk!

Dortmund verliest Koerdische keuken: Bona'Me sluit eindelijk!

Kleppingstraße 26, 44135 Dortmund, Deutschland - De cateringscène in Dortmund ontvangt een nieuwe wending: het Bona’Me -restaurant in Kleppingsstraße 26 is gesloten. Na vijf jaar operatie wordt deze locatie verlaten, zoals ruhr24.De . Een kennisgeving in het restaurant verwijst naar een tijdelijke sluiting om "technische redenen". Er zijn echter aanwijzingen dat de sluitingsperiode waarschijnlijk niet tijdelijk is, omdat de locatie niet langer te vinden is op de officiële startpagina van Bona’Me.

De Bona’Me restaurantketen, die ook werkt in steden zoals Keulen, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, Hanover, Münster en Stuttgart, heeft gespecialiseerd in Koerdisch-Turkse cuisine. Dit was populair bij de gasten in Dortmund en ontving een beoordeling van 4 van de 5 sterren op Google. De naam "Bona’Me" betekent "ons huis" in Koerdisch en is bedoeld om de warmte van het oosten weer te geven. De gasten konden in open keukens zien hoe hun gerechten werden bereid. Ondanks de sluiting zijn de volgende bedrijven in het vooruitzicht.

Zoeken naar een opvolger

Nadat de sluiting van het restaurant officieel is bevestigd, wordt nu een opvolger gezocht voor het pand in KleppingStrasse, zoals ruhrnachrichten.de gemeld. De keten was duidelijk niet de noodzakelijke voorwaarden in Dortmund om succesvol te blijven werken.

De mate van verandering in de gasttronomiewereld is ook een teken van de veranderende invloed van de voedseltrends. Volgens theforkmanager.com Een duidelijke focus op duurzame waarden en innovatieve gastronomische concepten worden in 2025 geplaatst. Deze trends kunnen ook de beslissingen van nieuwe operators voor het voormalige Bona’Me -restaurant beïnvloeden.

De cateringtrend voor de toekomst

De ontwikkeling van de gastronomie toont een duidelijke trend om terug te keren naar lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Meer en meer consumenten geven de voorkeur aan gerechten met korte transportroutes en authentieke smaakprofielen. De gastronomie telt om gasten te inspireren met verse, nutriëntenrijke ingrediënten die duurzaam worden geproduceerd. Dit omvat ook de toename van "no-low" drankjes en individuele restaurantervaringen.

Deze veranderingen kunnen ook belangrijk zijn voor de toekomstige operators van de locatie in Kleppingstraße om de uitdagingen van de markt aan te gaan. Het veld van uitdaging van de gastronomie wordt nog steeds gevormd door het verlangen naar kwaliteit en milieubewustzijn, wat de vereisten voor nieuwe cateringconcepten verder vergroot.