Dortmund pierde bucătăria kurdă: în sfârșit se închide!

Dortmund pierde bucătăria kurdă: în sfârșit se închide!

Kleppingstraße 26, 44135 Dortmund, Deutschland - Scena de catering din Dortmund primește o nouă întoarcere: restaurantul Bona’me de la Kleppingstraße 26 s -a închis. După cinci ani de funcționare, această locație este abandonată, cum ar fi ruhr24.de . O notificare în restaurant se referă la o închidere temporară din „motive tehnice”. Cu toate acestea, există indicii că perioada de închidere nu este probabil temporară, deoarece locația nu mai poate fi găsită pe pagina de pornire oficială a lui Bona’me.

lanțul de restaurante Bona’me, care funcționează și în orașe precum Köln, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, Hanovra, Münster și Stuttgart, s-a specializat în bucătăria kurdă-turcă. Acest lucru a fost popular în rândul oaspeților din Dortmund și a primit o evaluare de 4 din 5 stele pe Google. Numele „Bona’me” înseamnă „casa noastră” în kurdă și este destinat să reflecte căldura orientului. Oaspeții au putut vedea în bucătăriile deschise cum erau pregătite mâncărurile lor. În ciuda închiderii, următoarele companii sunt în perspectivă.

Căutați un succesor

After the closure of the restaurant has been officially confirmed, a successor is now being sought for the premises in Kleppingstrasse, such as ruhrnachrichten.de a raportat. În mod evident, lanțul nu a fost condițiile necesare în Dortmund pentru a continua să funcționeze cu succes.

Gradul de schimbare în lumea gastronomiei este, de asemenea, un semn al schimbării influenței tendințelor alimentare. Conform theforkmanager.com O concentrare clară asupra valorilor durabile și a conceptelor gastronomice inovatoare vor fi plasate în 2025. Aceste tendințe ar putea influența, de asemenea, deciziile noilor operatori pentru fostul restaurant Bona’me.

Tendința de catering pentru viitor

Dezvoltarea gastronomiei arată o tendință clară spre revenirea la ingrediente locale și sezoniere. Din ce în ce mai mulți consumatori preferă mâncărurile cu rute de transport scurte și profiluri autentice de gust. Gastronomia contează pentru a inspira oaspeții cu ingrediente proaspete, nutritive, care sunt produse durabil. Aceasta include, de asemenea, creșterea băuturilor „fără scări” și a experiențelor individuale ale restaurantului.

Aceste modificări ar putea fi importante și pentru viitorii operatori ai locației din Kleppingstraße pentru a face față provocărilor pieței. Domeniul de provocare al gastronomiei este încă modelat de dorința de calitate și conștientizare a mediului, ceea ce crește în continuare cerințele pentru noile concepte de catering.