Κολωνία: Ο Gaffel αναλαμβάνει τον Mühlen-Kölsch-τι σημαίνει αυτό για την πόλη;

Κολωνία: Ο Gaffel αναλαμβάνει τον Mühlen-Kölsch-τι σημαίνει αυτό για την πόλη;

Köln, Deutschland - Ο κόσμος της Cologne Brewing αντιμετωπίζει μια δραστική αλλαγή: η παραδοσιακή μάρκα Kölsch Mühlen θα αναληφθεί από το ζυθοποιείο Gaffel στο μέλλον. Η απόφαση αυτή ανακοινώθηκε τη Δευτέρα όταν υπογράφηκαν οι συμβάσεις μεταξύ των Malzmühle και Gaffel. Ο μύλος βύνης, ο οποίος θα παραδώσει τα δικαιώματα των εμπορικών σημάτων, την παραγωγή και τη διανομή του Mühlen-Kölsch, θα ήθελε να επικεντρωθεί περισσότερο στις γαστρονομικές επιχειρήσεις τους, συμπεριλαμβανομένης της ζυθοποιίας με την Malzmühle και του Anno 1858.

Ο οικογενειακός μύλος βύνης, που ιδρύθηκε το 1858, όχι μόνο θα επηρεαστεί από την εξαγορά, αλλά και οι περικοπές προσωπικού είναι αναπόφευκτες. Περίπου 20 από συνολικά 250 θέσεις πρέπει να διαγραφούν. Ο Thomas Deloy, επικεφαλής του μάρκετινγκ από το Gaffel, δήλωσε ότι δεν έχουν ακόμη ανακοινωθεί περαιτέρω στρατηγικές σχετικά με την εξαγορά, αλλά το προσωπικό του Gaffel θα ενημερωθεί για τις αλλαγές την Τρίτη.

Kölsch-Markt υπό πίεση

Η εξαγορά αποτελεί μέρος μιας μεγαλύτερης ενοποίησης στην αγορά Kölsch, η οποία έχει αντιμετωπίσει προκλήσεις τα τελευταία χρόνια. Οι συνολικές πωλήσεις της Kölsch μειώθηκαν κατά 2,5 % πέρυσι σε περίπου 1,42 εκατομμύρια εκτάτες. Για σύγκριση: Το 2019, η παραγωγή εξακολουθούσε να είναι περίπου 1,785 εκατομμύρια εκτάτες κατά μέσο όρο. Ο όμιλος Radeberger προσέλαβε ειδικότερα τη θέση του στο Cologne-Mülheim το 2019, όπου παρασκευάστηκαν αρκετές μάρκες Kölsch. Η αγορά κυριαρχείται όλο και περισσότερο από μερικούς σημαντικούς παίκτες, οι οποίοι θέτουν σε κίνδυνο την ποικιλομορφία των ζυθοποιών.

Σήμερα υπάρχουν περίπου 32 διαφορετικές μάρκες Kölsch στην Κολωνία. Μεγάλο μέρος της αγοράς κυριαρχείται από τις τρεις μεγάλες μάρκες Reissdorf, Gaffel και Early, οι οποίες μαζί επιτυγχάνουν μερίδιο αγοράς περίπου 60 %. Σύμφωνα με το Ομοσπονδιακή Ένωση Γερμανικών Brauwirtschaft , η ετήσια παραγωγή αυτών των τριών σημάτων είναι περίπου 1,6 εκατομμύρια εκκολαπτόντες, η οποία υπογραμμίζει τη σημασία αυτών των σημάτων.

Η ιστορία του Kölsch

Το Kölsch είναι κάτι περισσότερο από μια μπύρα - είναι ένα πολιτιστικό φαινόμενο που συνδέεται στενά με την πόλη της Κολωνίας. Ο όρος "Kölsch" ανακαλύφθηκε από τον Christian Sünner για διαφημιστικούς σκοπούς το 1918 και έτσι δημιούργησε έναν πυρήνα μάρκας που εξακολουθεί να διαμορφώνει πολλά ζυθοποιεία. Μια άλλη ιστορική λεπτομέρεια είναι ότι το παλαιότερο ζυθοποιείο Kölsch, The Sünner Brewery, ιδρύθηκε το 1830. Τους προηγούμενους αιώνες, η παραγωγή μπύρας έχει αλλάξει σημαντικά και βελτίωσε την ποιότητα μέσω της τεχνολογικής προόδου, όπως η εφεύρεση του ατμομηχανή από τον James Watt και οι μηχανές ψύξης από τον Carl von Linde.

Σήμερα, τα ζυθοποιεία μπύρας μπορούν να δράσουν στην αγορά χάρη στις σύγχρονες τεχνικές πλήρωσης και την καλύτερη διαθεσιμότητα των προϊόντων τους. Το πάθος της Κολωνίας για την μπύρα της παραμένει αδιάσπαστο, ακόμη και αν η τάση προς τις φθηνότερες προσφορές δείχνει ότι ο ανταγωνισμός είναι ισχυρός. Σύμφωνα με το περιοδικό Cologne Παίζοντας την ταραχώδη ιστορία του ζυθοποιού και την επιρροή των οικονομικών συνθηκών σε έναν ουσιαστικό ρόλο στην ανάπτυξη της παρασκευής στην Κολωνία.

Οι επόμενοι μήνες θα πρέπει να είναι κρίσιμοι για το πώς η εξαγορά του Mühlen-Kölsch θα έχει συνολικά επηρεάζει την ίδια την μάρκα και την αγορά μπύρας της Κολωνίας. Η συμμόρφωση με τις παραδοσιακές αξίες και η προσαρμογή στις οικονομικές συνθήκες θα αποτελέσει κεντρική πρόκληση.