Cologne: Gaffel reprend Mühlen-Kölsch-qu'est-ce que cela signifie pour la ville?

Cologne: Gaffel reprend Mühlen-Kölsch-qu'est-ce que cela signifie pour la ville?

Köln, Deutschland - Le monde du brassage de Cologne fait face à un changement radical: la marque traditionnelle de Kölsch Mühlen sera repris par la brasserie Gaffel à l'avenir. Cette décision a été annoncée lundi lorsque les contrats entre Malzmühle et Gaffel ont été signés. L'usine de malt, qui remettra les droits, la production et la distribution de la marque de Mühlen-Kölsch, aimerait se concentrer davantage sur leurs entreprises gastronomiques, y compris la brasserie de Malzmühle et l'ANNO 1858. Au cours de cette transition pour le 1er septembre, 2023, les employés de Mühlen-Kölsch ont déjà été informés dans une entreprise rencontrée sur les changements de montagne.

Le moulin à malt de la famille, fondé en 1858, sera non seulement affecté par la prise de contrôle, mais les coupes de personnel sont également inévitables. Environ 20 sur un total de 250 positions doivent être supprimés. Thomas Deloy, responsable du marketing de Gaffel, a déclaré que d'autres stratégies concernant la prise de contrôle n'avaient pas encore été communiquées, mais que le personnel de Gaffel sera informé des changements mardi.

kölsch-markt sous pression

La prise de contrôle fait partie d'une plus grande consolidation sur le marché de Kölsch, qui a été confrontée à des défis ces dernières années. Les ventes totales de Kölsch ont chuté de 2,5% l'an dernier pour environ 1,42 million d'hectoliters. À titre de comparaison: en 2019, la production était toujours d'environ 1,785 million d'hectoliters en moyenne. Le groupe Radeberger en particulier a embauché son emplacement à Cologne-Mülheim en 2019, où plusieurs marques Kölsch ont été brassées. Le marché est de plus en plus dominé par quelques acteurs majeurs, ce qui met en danger la diversité des brasseries.

Actuellement, il existe environ 32 marques Kölsch différentes à Cologne. Une grande partie du marché est dominée par les trois grandes marques Reissdorf, Gaffel et Early, qui réunissent ensemble une part de marché d'environ 60%. Selon le Association fédérale du Brauwirtschaft allemand , la production annuelle de ces trois marques est d'environ 1,6 million d'hectoliters, qui souligne l'importance de ces marques.

L'histoire de Kölsch

Kölsch est plus qu'une simple bière - c'est un phénomène culturel qui est étroitement lié à la ville de Cologne. Le terme «Kölsch» a été découvert par Christian Sünner à des fins publicitaires en 1918 et a ainsi créé un noyau de marque qui façonne encore de nombreuses brasseries. Un autre détail historique est que la plus ancienne brasserie de Kölsch, la brasserie Sünner, a été fondée en 1830. Au cours des derniers siècles, la production de bière a considérablement changé et a amélioré la qualité par le progrès technologique, tel que l'invention de la machine à vapeur par James Watt et les machines de refroidissement de Carl Von Linde.

Aujourd'hui, les brasseries de bière peuvent agir sur le marché grâce aux techniques de remplissage modernes et à une meilleure disponibilité de leurs produits. La passion de Cologne pour sa bière reste ininterrompue, même si la tendance vers moins chère montre que la concurrence est forte. Selon le Cologne Magazine jouant l'histoire turbulente du brasseur et l'influence des conditions économiques un rôle essentiel dans le développement de la brassage dans Cologne.

Les mois à venir devraient être cruciaux sur la façon dont la prise de contrôle de Mühlen-Kölsch aura un global affectant la marque elle-même et le marché de la bière de Cologne. La conformité aux valeurs traditionnelles et l'adaptation aux conditions économiques sera un défi central.